Булочки с кунжутом
Вместо покупных хлебобулочных изделий к супам, вторым блюдам, молоку, кисломолочным напиткам, морсам, утреннему кофе или очередному чаепитию печем вкусные дрожжевые булочки с кунжутом. У них тонкая бархатистая корочка, присыпанная кунжутными зернами верхушка и белоснежный пористый мякиш.
Ингредиенты
наЧтобы испечь булочки с кунжутом в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Удобнее всего формировать изделия из покупного теста-полуфабриката (предварительно размороженного) или замешанного самостоятельно.
Если торопитесь, не имеете желания долго возиться на кухне, обратите внимание на пошаговый рецепт теста для булочек в хлебопечке — мягкое, податливое, нежное и «дышащее», оно без трудоемких хлопот обеспечит отличный результат. Из такого легко лепить сложные «косы», рогалики, большие пироги, в том числе булочки: как пустые, так и с начинкой.
К тому же, вкус мякиша булок сочетается с чем угодно. Джем, изюм, фрукты, ягоды, творог, рыба, зелень, мясо, кунжут — все, что пожелаете.
После замеса в хлебопечке, ручным способом или после оттаивания ком теста на дрожжах слегка обминаем, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и расстаиваем в тихом и теплом месте около 1 часа. Затем делим на 14-15 равных колобков.
Часть изделий формируем круглыми. Для того чтобы булочки с кунжутом равномерно увеличивались в объеме и сохраняли правильную форму, несколько раз оттягиваем тесто к центру — снизу получаем гладкое натяжение. Переворачиваем «узлом» вниз и переносим на противень.
Из другой части заготовок лепим продолговатые булочки. Сперва каждый комок раскатываем овальной и не слишком тонкой лепешкой, затем сворачиваем по длине.
Размещаем полуфабрикаты на застеленном пергаментом противне, между рядами держим дистанцию в пару сантиметров. Накрываем и оставляем для последней расстойки в теплом месте на полчаса-час.
Смазываем будущие булочки постным маслом и покрываем их липкую поверхность черно-белыми или одного цвета зернами кунжута. Отправляем в уже раскаленную духовку, выпекаем примерно 25 минут при температуре 190-200 градусов.
Остудив под салфеткой/полотенцем, подаем булочки из дрожжевого теста с кунжутом к столу.
Приятного аппетита!