Булочки с вишней

Булочки с вишней
Порций:
14 человек
Калорийность на 100 гр.:
223 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня Дрожжевое тесто
Блюдо
Булочки
Кухонная техника
Духовка Хлебопечка

Сдобные булочки с начинкой из вишни еще при выпекании наполняют весь дом удивительным ароматом. После замеса дайте тесту расстояться до увеличения объема, тогда мякиш порадует легкостью и воздушностью.

Ингредиенты

на
Тесто
Мука
250 гр.
Яйца
2 шт.
Сахар
60 гр.
Сухие дрожжи
6 гр.
Растительное масло
50 мл.
Молоко
100 мл.
Лимонная цедра
10 гр.
Соль
3 гр.
Начинка
Вишня б/к
300 гр.
Сахар
100 гр.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Чтобы испечь дрожжевые булочки с вишней, возьмите продукты по списку. Для начинки подходит любая вишня — свежая в сезон или замороженная. Ее аромат, кислинка, насыщенный привкус нисколько не меняются. Тесто замешивайте вручную или при помощи кухонных агрегатов.

Шаг 2 из 10
Молоко, масло и яйца

Если решили замесить тесто в хлебопечке, первыми соедините жидкие компоненты: молоко, яйца, рафинированное постное масло (или сливочное растопленное и остуженное до теплого состояния). Подобным образом замешивают и руками в просторной емкости.

Шаг 3 из 10
Замес с мукой

Добавляем просеянную пшеничную муку, щепотку соли, лимонную цедру, которая сделает сдобу еще вкуснее и ароматнее (также годится ванильный сахар). Всыпаем сухие быстродействующие дрожжи. Запускаем хлебопечь в режиме «Тесто» или основательно, тщательно и не менее 10-15 минут активно месим вручную.


Шаг 4 из 10
Тесто

Тесто для булочек с вишней или другой начинкой должно быть мягким, эластичным, однородным и податливым. Скатываем колобок, опускаем его в чистую емкость и под пленкой или салфеткой расстаиваем примерно 1-1,5 часа в теплом и тихом месте. Держим так до увеличения объема в 2,5-3 раза.

Параллельно удаляем косточки, сами вишни помещаем в дуршлаг — сливаем лишний сок.

Шаг 5 из 10
Поднявшееся тесто

Дрожжевое тесто поднялось, переходим к лепке наших сладких булочек.

Шаг 6 из 10
Части теста

Тесто не слишком беспокоим. Лучше оставить чуть липким, «живым», не нужно раскатывать многократно и «забивать» мукой до жесткости. Итак, необходимо его разделить бесформенными комками равного веса.


Шаг 7 из 10
Начинка

Придавливаем лепешки, выкладываем вишневую начинку (вишни плюс немного сахарного песка). Стягиваем мучную основу к центру, туго скрепляем пальцами, переворачиваем узлом вниз.

Шаг 8 из 10
Укладка в форму

Переносим полуфабрикаты в форму или на противень, держим дистанцию. Оставляем под полотенцем на последние 20-30 минут расстойки.

По желанию сбрызгиваем молоком, водой или маслом и присыпаем сахаром. Выпекаем булочки с вишней в духовке (предварительно разогретой) при температуре 190 градусов около 25 минут.

Шаг 9 из 10
Выпечка

Остужаем под тканевым полотенцем.


Шаг 10 из 10
Булочки с вишней в домашних условиях

Подаем домашние булочки с вишней вприкуску с молоком или к чаю, другим любимым напиткам.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *