Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Если хотите приготовить вкусную выпечку для домашнего чаепития, воспользуйтесь данным рецептом. Булочки с яблоками из дрожжевого теста понравятся всем без исключения, а их аромат будет благоухать на весь дом. Нежное, мягкое тесто прекрасно сочетается с яблочной начинкой. Количество сахара в рецепте можно регулировать под свой вкус. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
наПодготовьте необходимый набор продуктов. Муку высшего сорта просейте через мелкое сито. Таким образом она насытится кислородом, что хорошо повлияет на тесто.
Выбирая яблоки, отдавайте предпочтение кисло-сладким сортам с плотной структурой. Сливочное масло заранее растопите в микроволновой печи, дайте ему остыть до комнатной температуры.
В тёплое молоко всыпьте сахар (2 ст.л.) и сухие дрожжи. Размешайте и оставьте на 10 минут.
Когда дрожжи «проснутся», на их поверхности появится пышная шапочка и можно будет продолжать готовить. Если же этого не произошло и дрожжи остались в первоначальном виде, придётся всё начинать сначала, иначе вкусной выпечки не получится.
В молочно-дрожжевую смесь добавьте оставшийся сахар, растительное и сливочное масло.
Всыпьте пшеничную муку и начните вымешивать тесто ложкой.
Когда масса станет очень густой, переложите её на стол и продолжите замес вручную. Нежное тесто, не липнущее к рукам, соберите в шар и отправьте в миску, смазанную растительным маслом. Накройте посуду полотенцем и дайте тесту подойти.
Спустя 1-1,5 часа оно заметно вырастет и увеличится в объеме.
Обомните его, выпустив воздух, и разделите на 10 равных частей. Чтобы заготовки были одинаковыми, можно воспользоваться кухонными весами.
Скатайте из теста небольшие колобки, накройте салфеткой и оставьте на 10 минут.
А пока сделайте начинку. Очистите и помойте яблоки. Мякоть нарежьте небольшими кубиками и соедините с сахаром, хорошо перемешайте. Начинка готова.
Приступаем к формированию булочек. После расстойки тесто станет очень мягким и податливым, с ним будет приятно работать. Каждый шарик раскатайте скалкой или растяните руками в лепёшку. В центр положите немного начинки.
Аккуратно залепите кусочки яблок, формируя круглые булочки.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите заготовки швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
Затем смажьте подошедшие булочки взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте их до красивого румянца, около 30-35 минут. Готовую выпечку достаньте из формы и остудите на решётке.
Пышные булочки с яблоками из дрожжевого теста готовы.
Подавайте их на стол с чашечкой ароматного чая или со стаканом молока.
Приятного аппетита!
Пробовала испечь булочки с густым повидлом — вытекает и пригорает. Укладывала на пергамент в форму — то же самое. Выпечка легче извлекается, если печь на пергаменте.Начинка из яблок в этом рецепте не просачивается, наверное потому, что кружки теста не надо раскатывать тоньше. Дрожжей я ложила только чайную ложку. И тоже тесто очень хорошо поднялось.
Вот такие у меня получаются булочки.
Спасибо. Готовлю в третий раз! Мои домашние в восторге
Спасибо за рецепт, получилось потрясающе!
К сожалению, догадалась сфотографировать уже после того, как домашние заметили, что булочки готовы, так что что осталось)) Готовила в духовке без верхнего подогрева, поэтому не такие румяные, но вкус шикарный.
Яблоки кончились чуть раньше, чем тесто, так что остатки сделала без начинки. Разлетелись ещё быстрее, чем с начинкой! Определённо буду готовить ещё.