Бульон из индейки

Бульон из индейки
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
14 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Индейка
Блюдо
Бульоны
Назначение
Полезный обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Кто из нас в детстве во время простуды не пил мясной бульон? Наверное, таких немного. Все мы знаем о его целебных свойствах. Как правило, готовят его на курином суповом наборе. Хотя я считаю, что для этих целей отлично подходит и мясо индейки. И сегодня я расскажу, как сварить вкусный, прозрачный бульон именно из неё. Для приготовления я использовала крыло птицы, но это необязательно, можно приобрести и другие части, главное, чтобы мясо было на кости.

Секрет прозрачности бульона из индейки кроется в длительном его томлении на медленном огне. А вкус зависит от овощей и добавленных специй. В целом ничего сложного нет. Главное — желание, нужные ингредиенты и немного свободного времени. Итак, начнём!

Ингредиенты

на
Индейка (любые её части)
0.5 кг
Морковка
1 шт.
Лук
1 шт.
Соль
г
Чёрный перец горошком
4 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Вода
2.5 л
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовим продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 8
Закладка мяса

Мясо индейки тщательно промоем под проточной водой. Если есть остатки пера, обязательно уберем их. По желанию снимем кожицу. Нальем нужное количество чистой фильтрованной воды в варочную ёмкость и опустим в нее мясо.

Шаг 3 из 8
Варка

Туда же добавим очищенную головку репчатого лука, пару колец крупной моркови, чёрный перец горошком и лавровый лист. Отправим кастрюлю на огонь.


Шаг 4 из 8
Удаление пены

На сильном нагреве доведём жидкость до кипения. Затем огонь убавим до самого минимального, чтобы бульон еле-еле булькал и продлим томление на 40 минут, с учётом жесткости мяса. Сразу после закипания на поверхности появится много белой пены – тщательно соберём её, используя для этих целей мелкое ситечко или шумовку.

Шаг 5 из 8
Соль

Минут за 10 до конца приготовления добавим в кастрюлю соль.

Шаг 6 из 8
Удаление овощей

Затем аккуратно выловим с жидкости отварные овощи, горошинки чёрного перца и лавровый лист.


Шаг 7 из 8
Готовый бульон

Чтобы получить идеально прозрачный бульон, процедим его через отрез марли, сложенный в несколько слоев.

Шаг 8 из 8
Порция диетического бульона

Вот и всё. Вкусный, прозрачный бульон из индейки готов. Подаём его на стол в горячем виде, разлив по порционным тарелкам. В каждую из них добавим по кусочку нежного мяса.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Морячка
5 месяцев назад
Ответить

Всегда добавляю с такие бульоны еще корень пертушки и кольраби. Невероятный запах от овощей украсит даже самый простой бульон. В этих растениях много витаминов, и в вареном виде они очень вкусные. Варить надо приблизительно столько времени, сколько необходимо и морковке.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *