Бурито — для любителей мексиканской кухни
Бурито — одно из самых известных и популярных уличных блюд мексиканской кухни.
Представляет собой классическую мексиканскую лепешку из кукурузной муки начиненную мясной или овощной начинкой.
Для того чтобы насладиться яркими, ароматными, жгучими блюдами мексиканской кухни необязательно ехать в Мексику, попробуйте приготовить их у себя на кухне.
В магазине можно приобрести уже готовые кукурузные лепешки. Если располагаете временем для приготовления тортильи, воспользуйтесь имеющимися на сайте рецептами.
Выбор начинок для бурито разнообразен, это могут быть курица, говяжий фарш, креветки. Обязательно добавьте в свою начинку овощи. Кукуруза и фасоль основа мексиканской кухни. Не забудьте про отличительную особенность латино — американской кухни – острый перец!
Ингредиенты
наПриготовьте необходимые продукты.
Фарш желательно приготовить самостоятельно. С мяса срезать соединительную ткань, удалить лишний жир. Перекрутить на мясорубке.
Если используете сухую фасоль, замочите предварительно на ночь, утром промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности.
Томаты используйте спелые, грунтовые, или замените их консервированными в собственном соку.
Красный лук нарежьте небольшим кубиком. Болгарский перец освободите от семян и перегородок и нарежьте так же кубиком. Измельчите острый перец.
В сковороде разогрейте растительное масло и переложите овощи, обжарьте в течение 2-3 минут на огне выше среднего. Добавьте фарш и продолжайте обжаривание, периодически его мешая.
Томаты измельчите и вместе с соком добавьте в обжаренный фарш с овощами. Тушите до испарения лишней влаги. Переложите в сковороду фасоль.
Начинку посолите добавьте гранулированный чеснок, паприку, черный молотый перец, кумин, майоран. В конце всыпьте зерна кукурузы мороженные. Огонь уменьшите до минимального, накройте сковороду крышкой и дайте начинке потомиться еще 2-3 минуты, чтобы вкусы объединились.
Перед тем как собирать бурито, приготовьте топпинги, соусы. Чем больше овощей в буррито, тем сочнее и интереснее начинка. Разложите по небольшим мискам натертый сыр чеддер, маринованный перец халапеньо, гуакамоле или соус пико – де гальо. Этот соус приготовить проще простого. Нарежьте мелким кубиком мякоть помидора, удалив предварительно жидкую серединку с семенами, измельчите красный лук и острый перец. Заправьте соком лайма, солью и зеленью кинзы.
Осталось завернуть все это разноцветье в кукурузную лепешку. Заворачивайте буррито как душе угодно. Можете свернуть рулетом и сложить конвертом. По желанию подрумяньте его на гриле или запеките в духовке до аппетитной румяности.