Бутерброды с курицей и огурцом

Готовлю продукты для приготовления куриной грудки. Молока может потребоваться больше. Это зависит от величины филе, оно должно быть полностью в него погружено. Жирность молока не имеет значения.

Куриное филе зачищаю от пленок и срезаю видимый жир.

Приправы соединяю с солью и перемешиваю. Можно приготовить смесь специй самостоятельно или взять готовую. В состав моей приправы входят: паприка, куркума, сушеный чеснок, кориандр, пажитник, базилик, майоран, кардамон, мускатный орех.

Каждое филе густо обваливаю в специях, вдавливая их в мясо.

Обе грудки соединяю между собой противоположными сторонами, чтобы полученный кусок по толщине был одинаковый со всех боков. Фиксирую бечёвкой.

Необязательно скреплять филе между собой, можно приготовить по отдельности.

Еще раз обваливаю получившийся куриный рулет в оставшейся приправе с солью.

В подходящий по объему ковшик вливаю молоко и довожу его до кипения.

В кипящее молоко погружаю куриное филе, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. Накрываю посуду и, дождавшись повторного закипания, считаю до 60! Отключаю огонь.

Теперь важно укутать кастрюлю со всем содержимым в теплый плед и тем самым создать эффект термоса. В таком виде оставляю «конструкцию» до полного остывания, часов на 5-6.

После остывания извлекаю куриное филе из молока, просушиваю бумажным полотенцем, удаляю бечёвку.

Готовое филе заворачиваю в пергамент и храню в холодильнике.

Для приготовления бутерброда использую зерновой хлеб. Смазываю нижний слой творожным сыром.

Сверху укладываю чистый и сухой лист салата.

Филе нарезаю на ломтики. Укладываю их на салатный лист. Для сочности и свежести добавляю тонкие ленточки свежего огурца.

Накрываю «конструкцию» вторым кусочком зернового хлеба, смазанного творожным сыром, и скрепляю все шпажкой. Получившийся бутерброд разрезаю пополам по диагонали.

Такого бутерброда с курицей вы еще не пробовали? Сочная курочка, ароматный хлеб, свежие овощи, нежный сливочный вкус сыра…

Ключевой ингредиент здесь — томленное в молоке куриное филе. Я очень рекомендую его приготовить.

А в остальном, не бойтесь импровизировать! Необязательно собирать сэндвич именно в данной комбинации. Используйте свои любимые соусы и овощи. Дополните закуску маринованными огурчиками, хреном или дольками яйца. И у вас получится самый вкусный в мире бутерброд!