Буженина в мультиварке

Буженина в мультиварке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
197 ККал
Время приготовления:
3 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Буженина
Кухонная техника
Мультиварка

На самом деле, даже не задумываясь, нечестные колбасные магнаты вносят богатый ассортимент в наш домашний мясной рацион. Самый простой способ его разнообразить – приготовление буженины. Ее вариантов настолько много, что можно хоть каждый день готовить по другому рецепту и открывать для себя новые сочетания и вкусы.

Свиная мякоть, приготовленная по данному рецепту, получается нежная, наполненная ароматами специй, с приятным сливочным вкусом. Такое мясо отлично разнообразит мясное ассорти любого праздничного стола (банкетного, фуршетного или семейного). Можно использовать для приготовления бутербродов, взять в дорогу или на пикник, а также подать с гарниром на ужин или обед.

Ингредиенты

на
Свинина
800 гр.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Мускатный орех
0.33 ч.л.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Паприка сладкая молотая
1 ст.л.
Перец красный острый молотый
0.5 ч.л.
Масло сливочное
30 гр.
Масло оливковое
1 ст.л.
Чеснок
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Молоко
500 мл.
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовить несложный набор ингредиентов для приготовления буженины из свинины в домашних условиях. Кусок мяса должен быть не плоским, в форме объемного кирпича мягкой части туши, и без сложностей помещаться в чаше мультиварки. Предложенным способом можно приготовить свиную вырезку весом до 1000-1100 г и лучше не менее 800 г.

Шаг 2 из 10
мясо в специях

Кусок свиной мякоти обмыть, обсушить, используя салфетку или полотенце. Молотые специи (паприка сладкая, перец черный, перец красный острый, кориандр, орех мускатный) и соль тщательно перемешать и натереть этой смесью мясной «кирпич».

Чтобы не пачкать руки, можно поместить вырезку в пакетик, насыпать пряный набор и растереть их при помощи пакетика по мясу.

Шаг 3 из 10
чеснок

Чеснок очистить от шелухи, ополоснуть водой и нарезать некрупными брусочками.


Шаг 4 из 10
обжарка

В чашу мультиварки налить масло оливковое и добавить необходимое количество сливочного. Включить опцию «Жарка» и разогреть масла, перемешивая лопаткой. Обжарить на масляной смеси со всех сторон кусок вырезки до легкого румянца.

Отключить программу мультиварки и, не убирая мяса из чаши, в еще скворчащие жиры выложить чеснок. Помешивать до тех пор, пока масло не перестанет кипеть.

Шаг 5 из 10
тушение в молоке

Молоко нагреть в отдельной емкости. Можно прибегнуть к помощи микроволновой печи. Достаточно 1 минуты на максимальной мощности.

Горячее молоко залить в чашу к обжаренному мясу. Мультиварку установить в режим «Тушение» на 1 час, закрыть крышку и дожидаться окончания программы.

Шаг 6 из 10
томление с другой стороны мяса

После чего очень аккуратно открыть крышку (горячий пар!!!), перевернуть мясной брусок нижней стороной кверху. Снова установить режим «Тушение» на 1 час и готовить с закрытой крышкой до окончания программы, о чем оповестит звуковой сигнал мультиварки.


Шаг 7 из 10
готовка на режиме

По окончании выбрать программу «Жарка» и продолжить приготовление при открытой крышке. Готовить, пока не выпарится вся жидкость, при этом необходимо интервально переворачивать свинину для ее равномерного приготовления, и перемешивать соус, чтобы не допустить его подгорание.

Шаг 8 из 10
извлечение вырезки из мультиварки

Домашняя буженина в мультиварке готова. Оставшуюся соусную гущу при желании можно пюрировать блендером.

Шаг 9 из 10
готовая свинина

Мясо и соус, оставшийся при его приготовлении, можно подавать с гарниром. Подойдут макароны, отварной картофель цельный или в виде пюре, рис или нарезка из свежих овощей. Можно оформить с участием такой буженины бутерброд или дополнить праздничное блюдо с мясной нарезкой.


Шаг 10 из 10
подача буженины на праздничный стол

Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *