Буженина в мультиварке

Буженина в мультиварке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
197 ККал
Время приготовления:
3 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Буженина
Кухонная техника
Мультиварка

На самом деле, даже не задумываясь, нечестные колбасные магнаты вносят богатый ассортимент в наш домашний мясной рацион. Самый простой способ его разнообразить – приготовление буженины. Ее вариантов настолько много, что можно хоть каждый день готовить по другому рецепту и открывать для себя новые сочетания и вкусы.

Свиная мякоть, приготовленная по данному рецепту, получается нежная, наполненная ароматами специй, с приятным сливочным вкусом. Такое мясо отлично разнообразит мясное ассорти любого праздничного стола (банкетного, фуршетного или семейного). Можно использовать для приготовления бутербродов, взять в дорогу или на пикник, а также подать с гарниром на ужин или обед.

Ингредиенты

на
Свинина
800 гр.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Мускатный орех
0.33 ч.л.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Паприка сладкая молотая
1 ст.л.
Перец красный острый молотый
0.5 ч.л.
Масло сливочное
30 гр.
Масло оливковое
1 ст.л.
Чеснок
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Молоко
500 мл.
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовить несложный набор ингредиентов для приготовления буженины из свинины в домашних условиях. Кусок мяса должен быть не плоским, в форме объемного кирпича мягкой части туши, и без сложностей помещаться в чаше мультиварки. Предложенным способом можно приготовить свиную вырезку весом до 1000-1100 г и лучше не менее 800 г.

Шаг 2 из 10
мясо в специях

Кусок свиной мякоти обмыть, обсушить, используя салфетку или полотенце. Молотые специи (паприка сладкая, перец черный, перец красный острый, кориандр, орех мускатный) и соль тщательно перемешать и натереть этой смесью мясной «кирпич».

Чтобы не пачкать руки, можно поместить вырезку в пакетик, насыпать пряный набор и растереть их при помощи пакетика по мясу.

Шаг 3 из 10
чеснок

Чеснок очистить от шелухи, ополоснуть водой и нарезать некрупными брусочками.


Шаг 4 из 10
обжарка

В чашу мультиварки налить масло оливковое и добавить необходимое количество сливочного. Включить опцию «Жарка» и разогреть масла, перемешивая лопаткой. Обжарить на масляной смеси со всех сторон кусок вырезки до легкого румянца.

Отключить программу мультиварки и, не убирая мяса из чаши, в еще скворчащие жиры выложить чеснок. Помешивать до тех пор, пока масло не перестанет кипеть.

Шаг 5 из 10
тушение в молоке

Молоко нагреть в отдельной емкости. Можно прибегнуть к помощи микроволновой печи. Достаточно 1 минуты на максимальной мощности.

Горячее молоко залить в чашу к обжаренному мясу. Мультиварку установить в режим «Тушение» на 1 час, закрыть крышку и дожидаться окончания программы.

Шаг 6 из 10
томление с другой стороны мяса

После чего очень аккуратно открыть крышку (горячий пар!!!), перевернуть мясной брусок нижней стороной кверху. Снова установить режим «Тушение» на 1 час и готовить с закрытой крышкой до окончания программы, о чем оповестит звуковой сигнал мультиварки.


Шаг 7 из 10
готовка на режиме

По окончании выбрать программу «Жарка» и продолжить приготовление при открытой крышке. Готовить, пока не выпарится вся жидкость, при этом необходимо интервально переворачивать свинину для ее равномерного приготовления, и перемешивать соус, чтобы не допустить его подгорание.

Шаг 8 из 10
извлечение вырезки из мультиварки

Домашняя буженина в мультиварке готова. Оставшуюся соусную гущу при желании можно пюрировать блендером.

Шаг 9 из 10
готовая свинина

Мясо и соус, оставшийся при его приготовлении, можно подавать с гарниром. Подойдут макароны, отварной картофель цельный или в виде пюре, рис или нарезка из свежих овощей. Можно оформить с участием такой буженины бутерброд или дополнить праздничное блюдо с мясной нарезкой.


Шаг 10 из 10
подача буженины на праздничный стол

Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *