Быстрые маринованные огурцы

Быстрые маринованные огурцы
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
125 ККал
Время приготовления:
43 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Огурец
Назначение
На скорую руку
Кухонная техника
Холодильник

Удобно, что в небольших количествах такую закуску запросто готовить круглый год и в тот день, когда в ней есть потребность. Нарезанные свежие огурчики в остром маринаде пропитываются новыми ароматами достаточно оперативно. Через час-два быстрые маринованные огурцы украсят любое застолье, дополнят соленья и салаты, разнообразят постный рацион.

Ингредиенты

на
Свежие огурцы
300 г
Чеснок
2 зубч.
Зелень
30 г
Растительное масло
20 мл
Уксус 9 %
20 мл
Сахар
1 ст.л.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Продукты

Для приготовления холодной закуски — быстрых маринованных огурцов — возьмите продукты по списку. Иногда огурчики шинкуют брусками вдоль, иногда — кружками. Ясно, что чем тоньше нарезка, тем скорее проходит маринование.

При необходимости усиливайте вкус своими любимыми специями, добавками. Тут пригодны перец чили, зерна кориандра, горчица, соевый соус, мед, карри или куркума, пряные свежие и сушеные травы.

Шаг 2 из 7
Нарезка

Выбирайте плотные, крепкие огурцы. Предварительно тщательно моем их в холодной воде, протираем салфеткой, затем шинкуем, например, поперечно: тонкими кружками.

Шаг 3 из 7
Засыпка солью

Опускаем овощную нарезку в пищевой пакет или контейнер (тару, которая не окисляется). Всыпаем сахарный песок и большую щепотку соли. Если заменяют сахар, вливают порцию натурального меда.


Шаг 4 из 7
Зелень

Мелко рубим или запросто разрываем руками ветки сочной и душистой зелени. Базилик, кинза, укроп, петрушка, молодые розмарин и шалфей, все то, что вам по вкусу. Также возможны зонтики укропа и листья хрена, смородины, вишни, а еще сухие травы, традиционно входящие в букет для маринования огурцов и других овощей.

Шаг 5 из 7
Чеснок

Обязательно бросаем несколько очищенных и раздавленных или нарезанных пластинами зубков чеснока. С ними закуска станет острее, ароматнее и аппетитнее.

Шаг 6 из 7
Маринование

Вливаем столовый уксус. Планируя подавать холодную закуску в ближайшее время (в день маринования), сразу же добавляем постное масло. Закрываем емкость плотно и хорошенько встряхиваем содержимое, мешая все слои.

Отправляем на 1-2 часа или дольше в холодильник. Огурцы моментально пускают сок и процесс пропитки происходит легко.


Шаг 7 из 7
Готовые маринованные огурчики

Подаем маринованные огурцы быстрого приготовления с освежающей ноткой к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Виктория
5 месяцев назад
Ответить

Супер рецепт! Иногда нужны маринованные огурчики, а взять их негде. А так можно по-быстрому самой приготовить. Только меня интересует вопрос, если не положить зонтики укропа и листья хрена, смородины, вишни, то вкус от этого как-то поменяется?

Анна Павлова
5 месяцев назад
Ответить

Все, что Вы перечислили дает аромат, а дубильные свойства хрена делают огурцы хрустящими. Для быстрого маринования можно обойтись и без этого.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *