Чахохбили из курицы по-грузински

Подготовьте набор продуктов. Использование растительного масла необязательно.

Курицу нужно разделать на порционные кусочки. Хребет, грудную кость с ребрами, крайние фаланги крыльев желательно удалить. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Репчатый лук и болгарский перец нарезать произвольными кусочками.

На сухой сковороде обжарить кусочки курицы, уложив их кожей вниз. Если содержащегося в птице жира недостаточно, можно добавить немного растительного масла.

После того как курица поджарится с одной стороны, перевернуть и обжарить ее до румяности с другого бока. Извлечь обжаренные кусочки мяса со сковороды и переложить их в миску.

На сковороде, где обжаривалась курица, осталось достаточно жира, чтобы обжарить овощи. Выложить лук и болгарский перец, пассеровать минут 5 на среднем огне.

Добавить к овощам томаты в собственном соку.

Влить немного воды. Для насыщенности цвета можно добавить 1 ст.л. томатной пасты. Посолить, всыпать специи. Перемешать. Довести соус до кипения.

Уложить в него подготовленные кусочки курицы. Накрыть сковороду крышкой и на среднем огне потомить чахохбили минут 30, чтобы ароматы и вкусы перемешались и пропитали мясо. За 5 минут до готовности добавить рубленый чеснок и острый перец.

Подавать чахохбили по-грузински, густо посыпав зеленью, со свежим лавашом.

В этом блюде вкусно все — от сочной курочки до последней капли ароматного соуса.

К чахохбили не требуется никакой гарнир, если только бокал вина 😉