Чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили из курицы по-грузински
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
126 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Чеснок
Блюдо
Чахохбили
Кухонная техника
На сковороде

Блюда грузинской кухни такие же яркие, ароматные, горячие, манящие, как и сама Грузия. От одних только названий уже начинает разыгрываться аппетит. Чашушули, чахохбили, сациви, хачапури, чкмерули — просто песня для ушей и вкусовых рецепторов.

Сегодня готовим чахохбили из курицы по-грузински. Блюдо достаточно простое, но невероятно ароматное. Вкуснее всего оно получается в летний сезон, когда для соуса используются свежие овощи, выращенные в открытом грунте. В зимний период не советую использовать тепличные томаты, лучше заменить их консервированными в собственном соку или томатной пастой.

Использование специй обязательно! Это может быть готовая смесь или смешанный самостоятельно микс. Я использую смесь специй, перетертых в ступке с солью: сушеный чеснок, кориандр, куркума, паприка, пажитник, укроп, тмин, острый перец.

Ингредиенты

на
Курица
1200 г
Болгарский перец крупный
1 шт.
Лук репчатый крупный
1 шт.
Специи
по вкусу
Чеснок
4 зубч.
Вода
1 стак.
Соль
1 щеп.
Оливковое масло
по необходимости
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготовьте набор продуктов. Использование растительного масла необязательно.

Шаг 2 из 11
Мясо

Курицу нужно разделать на порционные кусочки. Хребет, грудную кость с ребрами, крайние фаланги крыльев желательно удалить. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 3 из 11
Овощи

Репчатый лук и болгарский перец нарезать произвольными кусочками.

Шаг 4 из 11
Обжарка курицы

На сухой сковороде обжарить кусочки курицы, уложив их кожей вниз. Если содержащегося в птице жира недостаточно, можно добавить немного растительного масла.

После того как курица поджарится с одной стороны, перевернуть и обжарить ее до румяности с другого бока. Извлечь обжаренные кусочки мяса со сковороды и переложить их в миску.

Шаг 5 из 11
Обжарка овощей

На сковороде, где обжаривалась курица, осталось достаточно жира, чтобы обжарить овощи. Выложить лук и болгарский перец, пассеровать минут 5 на среднем огне.

Шаг 6 из 11
Добавление томатов

Добавить к овощам томаты в собственном соку.

Шаг 7 из 11
Добавление воды и специй

Влить немного воды. Для насыщенности цвета можно добавить 1 ст.л. томатной пасты. Посолить, всыпать специи. Перемешать. Довести соус до кипения.

Шаг 8 из 11
Тушение блюда

Уложить в него подготовленные кусочки курицы. Накрыть сковороду крышкой и на среднем огне потомить чахохбили минут 30, чтобы ароматы и вкусы перемешались и пропитали мясо. За 5 минут до готовности добавить рубленый чеснок и острый перец.

Шаг 9 из 11
Готовый чахохбили

Подавать чахохбили по-грузински, густо посыпав зеленью, со свежим лавашом.

Шаг 10 из 11
Подача блюда к столу

В этом блюде вкусно все — от сочной курочки до последней капли ароматного соуса.

Шаг 11 из 11
Чахохбили по-грузински

К чахохбили не требуется никакой гарнир, если только бокал вина 😉

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *