Чебуреки на кипятке

Чебуреки на кипятке
Порций:
24 человека
Калорийность на 100 гр.:
279 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Водка Мука и тесто Фарш
Блюдо
Чебуреки
Назначение
На природу Перекус
Кухонная техника
На сковороде

К сочным чебурекам просто невозможно оставаться равнодушным. Думаю, что нет таких людей, кому бы они не нравились. Попробуйте приготовить их в домашних условиях.

Ингредиенты

на
Для теста
Вода (кипяток)
500 мл.
Мука
800 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сливочное масло
20 гр.
Водка
1 ст.л.
Для начинки
Фарш мясной
800 гр.
Лук
2 шт.
Соль, специи
по вкусу
Вода
100 гр.
Дополнительно
Растительное масло для жарки
300 гр.
Шаг 1 из 16
Ингредиенты

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для начинки фарш можно приготовить самостоятельно, просто пропустив любой вид мяса через мясорубку.

Шаг 2 из 16
Масло с солью и сахаром

Для замешивания теста возьмите удобную широкую чашу и соедините в ней сливочное масло, соль и сахар.

Шаг 3 из 16
Водка

Затем добавьте ложку водки и влейте кипяток. Благодаря горячей воде масло сразу же начнет таять. Все ингредиенты перемешайте.

Не смущайтесь тому, что в составе теста есть водка. Благодаря ей тесто станет хрустящим.


Шаг 4 из 16
Замес

В полученную массу всыпьте половину муки. В горячей воде она заварится. Все перемешайте.

Шаг 5 из 16
Тесто

Тесто можно выложить на стол, немного присыпанный мукой. Подсыпая оставшуюся муку, замесите тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам. Ориентируйтесь не по количеству муки, а по консистенции готового теста.

Накройте колобок пищевой пленкой и дайте ему полежать минут 15.

Шаг 6 из 16
Перекрученное мясо и лук

За это время можно успеть приготовить мясную начинку для чебуреков. К фаршу добавьте лук, прокрученный через мясорубку или натертый на терке. Его можно и мелко нарезать. Но в таком виде он будет менее сочный.


Шаг 7 из 16
Фарш

В фарш добавьте по вкусу соль и специи. Все хорошо перемешайте и подлейте немного воды. Мясная начинка должна стать сочной.

Шаг 8 из 16
Кусочки теста

Готовое тесто разделите примерно на 24 кусочка. Чебуреки будут небольшого размера, поэтому достаточно на каждый из них выделить по 50 граммов теста.

Шаг 9 из 16
Выкладка начинки на сочень

Каждый кусочек теста раскатывайте тонко в круг. На половинку кружка выложите мясную начинку, немного не доходя до края.


Шаг 10 из 16
Формование

Накройте второй половинкой и, с помощью вилки, защипните края.

Шаг 11 из 16
Жарка

Жарьте чебуреки в большом количестве растительного масла – во фритюре.

Шаг 12 из 16
Обжаривание со второй стороны

Обжаривайте их на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.


Шаг 13 из 16
Выкладка на салфетки

Готовые чебуреки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить с них остатки масла.

Шаг 14 из 16
Готовые чебуреки с мясом

Чебуреки остудите до теплого состояния.

Шаг 15 из 16
Домашние чебуреки

Угощайтесь!

Шаг 16 из 16
Дегустация

Приятного аппетита!

В качестве начинки для чебуреков можно использовать грибы, сыр или овощи, либо комбинировать эти ингредиенты между собой.

Домашние чебуреки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. За это время они не перестанут быть вкусными, но вот хрустящая корочка исчезнет. Зато чебуреки пропитаются мясным соком и станут очень сочными.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *