Чебуреки на кипятке

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для начинки фарш можно приготовить самостоятельно, просто пропустив любой вид мяса через мясорубку.

Для замешивания теста возьмите удобную широкую чашу и соедините в ней сливочное масло, соль и сахар.

Затем добавьте ложку водки и влейте кипяток. Благодаря горячей воде масло сразу же начнет таять. Все ингредиенты перемешайте.

Не смущайтесь тому, что в составе теста есть водка. Благодаря ей тесто станет хрустящим.

В полученную массу всыпьте половину муки. В горячей воде она заварится. Все перемешайте.

Тесто можно выложить на стол, немного присыпанный мукой. Подсыпая оставшуюся муку, замесите тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам. Ориентируйтесь не по количеству муки, а по консистенции готового теста.

Накройте колобок пищевой пленкой и дайте ему полежать минут 15.

За это время можно успеть приготовить мясную начинку для чебуреков. К фаршу добавьте лук, прокрученный через мясорубку или натертый на терке. Его можно и мелко нарезать. Но в таком виде он будет менее сочный.

В фарш добавьте по вкусу соль и специи. Все хорошо перемешайте и подлейте немного воды. Мясная начинка должна стать сочной.

Готовое тесто разделите примерно на 24 кусочка. Чебуреки будут небольшого размера, поэтому достаточно на каждый из них выделить по 50 граммов теста.

Каждый кусочек теста раскатывайте тонко в круг. На половинку кружка выложите мясную начинку, немного не доходя до края.

Накройте второй половинкой и, с помощью вилки, защипните края.

Жарьте чебуреки в большом количестве растительного масла – во фритюре.

Обжаривайте их на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Готовые чебуреки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить с них остатки масла.

Чебуреки остудите до теплого состояния.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!