Чебуреки с картошкой

Чебуреки с картошкой
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
223 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Картофель Мука и тесто
Блюдо
Чебуреки
Кухонная техника
На сковороде

Что такое чебурек? Это не просто пирожок, обжаренный в большом количестве кипящего масла. Пожалуй, чебуреки можно назвать фастфудом с историей, со своей легендой, ведь она гласит, что готовить их начали много веков назад воины Чингизхана.

Но оставим легенду и приготовим чебуреки с картошкой. Возможно, они не так популярны, как их «собратья» с мясной начинкой, но не менее вкусны. Приготовьте это блюдо, и вас обязательно порадует хрустящее пузырчатое тесто, начинка из нежного картофельного пюре с добавлением жареного лука и, как бонус, отсутствие брызг во время обжаривания.

Ингредиенты

на
Тесто
Вода
1 сткн.
Мука пшеничная
2 сткн.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Начинка
Картофель
3 шт.
Масло растительное
1 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Перец черный молотый
1 щптк.
Укроп
10 втчк.
Кинза
10 втчк.
Дополнительно
Масло растительное
для обжаривания чебуреков
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Продукты для чебуреков с картошкой недорогие, самые простые и наверняка есть на каждой кухне.

Объем мерного стакана — 250 мл.

Шаг 2 из 9
Нарезанная картошка

Картофель очистите, нарежьте произвольными кусочками. Поставьте вариться в кипящей подсоленной воде до полной готовности. Для дополнительного аромата можно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Шаг 3 из 9
Пассеровка лука

Пока отваривается картошка, мелко нарежьте лук. В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло и обжарьте луковую нарезку, постоянно помешивая, до мягкости и желаемой румяности.


Шаг 4 из 9
Замес теста

Параллельно с приготовлением начинки замесите тесто для чебуреков.

В глубокую миску насыпьте муку и соль, добавьте воду. Начните замешивать тесто руками. Как только мука соединится с водой, добавьте растительное масло и продолжите замес до получения однородного гладкого комочка.

Шаг 5 из 9
Колобок

Тесто получилось довольно тугое и пока еще не пластичное. Оставьте его «отдыхать» при комнатной температуре на 30-40 минут, закрыв миску крышкой. После этого структура теста изменится – оно станет мягче, податливее и будет хорошо растягиваться.

Шаг 6 из 9
Пюре с луком

Пока тесто отлеживается, закончите приготовление начинки: слейте с картофеля воду и пюрируйте его, добавьте обжаренный лук, перемешайте и приправьте по вкусу солью и черный молотым перцем. Дайте массе остыть при комнатной температуре, после этого добавьте нарезанную зелень кинзы и укропа.


Шаг 7 из 9
Начинка на сочне

Разделите тесто на равные части. Каждую из них раскатайте в тонкую круглую лепешку, подравняйте края, приложив подходящую по размеру тарелку или небольшое кондитерское кольцо. Затем на одну половину круглой заготовки нанесите картофельную начинку и слегка размажьте ее ложкой, чтобы получился ровный, тонкий слой.

Шаг 8 из 9
Формовка

Закройте начинку, сложив лепешку пополам. Края хорошенько защипните и, для надежности и декорирования, пройдитесь по краю зубцами вилки.

В глубокой сковороде (или в воке) разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжарьте чебуреки с двух сторон до румяной корочки на огне чуть выше среднего. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 9 из 9
Чебуреки с картошкой в домашних условиях

Подавайте чебуреки с картошкой с пылу с жару! Идеально они сочетаются со сметанным или томатным соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *