Чебуреки с картошкой

Продукты для чебуреков с картошкой недорогие, самые простые и наверняка есть на каждой кухне.

Объем мерного стакана — 250 мл.

Картофель очистите, нарежьте произвольными кусочками. Поставьте вариться в кипящей подсоленной воде до полной готовности. Для дополнительного аромата можно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Пока отваривается картошка, мелко нарежьте лук. В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло и обжарьте луковую нарезку, постоянно помешивая, до мягкости и желаемой румяности.

Параллельно с приготовлением начинки замесите тесто для чебуреков.

В глубокую миску насыпьте муку и соль, добавьте воду. Начните замешивать тесто руками. Как только мука соединится с водой, добавьте растительное масло и продолжите замес до получения однородного гладкого комочка.

Тесто получилось довольно тугое и пока еще не пластичное. Оставьте его «отдыхать» при комнатной температуре на 30-40 минут, закрыв миску крышкой. После этого структура теста изменится – оно станет мягче, податливее и будет хорошо растягиваться.

Пока тесто отлеживается, закончите приготовление начинки: слейте с картофеля воду и пюрируйте его, добавьте обжаренный лук, перемешайте и приправьте по вкусу солью и черный молотым перцем. Дайте массе остыть при комнатной температуре, после этого добавьте нарезанную зелень кинзы и укропа.

Разделите тесто на равные части. Каждую из них раскатайте в тонкую круглую лепешку, подравняйте края, приложив подходящую по размеру тарелку или небольшое кондитерское кольцо. Затем на одну половину круглой заготовки нанесите картофельную начинку и слегка размажьте ее ложкой, чтобы получился ровный, тонкий слой.

Закройте начинку, сложив лепешку пополам. Края хорошенько защипните и, для надежности и декорирования, пройдитесь по краю зубцами вилки.

В глубокой сковороде (или в воке) разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжарьте чебуреки с двух сторон до румяной корочки на огне чуть выше среднего. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Подавайте чебуреки с картошкой с пылу с жару! Идеально они сочетаются со сметанным или томатным соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!