Чечевичная похлебка

Чечевичная похлебка
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
42 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Чечевица
Блюдо
Похлебки
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Для постного рациона предлагаю рецепт вкусной чечевичной похлебки: простого в приготовлении и сытного первого блюда. Богатая растительными белками чечевица, особенно красных сортов, довольно быстро разваривается, ее не нужно предварительно замачивать в воде перед основной готовкой, к тому же она имеет менее резкий аромат бобовых. Если желаете, подобным образом варите суп на мясном, курином или грибном бульоне.

Ингредиенты

на
Красная чечевица
150 г
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Оливковое масло
30 мл
Вода
1.7 л
Зелень
50 г
Лавровый лист
1 шт.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Продукты

Чтобы приготовить чечевичную похлебку в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Зачастую ее варят без картошки, с разным набором сезонных или замороженных овощей. Я покажу вариант с базовым суповым составом из картофеля, моркови и репчатого лука плюс обязательной чечевицей.

Рекомендую для пассеровки (обжаривания) использовать оливковое масло, но если заменять, то рафинированным постным.

Шаг 2 из 7
Закладка овощей в кастрюлю

Прогреваем оливковое масло в кастрюле с толстым дном или на сковороде. Первым обжариваем нашинкованный мелкими кубиками лук.

Через две-три минуты прибавляем морковку. Нарезка — по вашему усмотрению, можно и натереть стружкой. Чем слаще, моложе и сочнее морковь, тем лучше суп. Продолжаем пассеровать еще минуты две.

Шаг 3 из 7
Закладка картошки

Следом опускаем картофель, нарезанный более крупно. Мешаем и пропитываем маслом 1-2 минуты.


Шаг 4 из 7
Закладка бобовых

Всыпаем порцию промытой красной или другой разновидности чечевицы (у них время варки варьируется). Опять перемешиваем все слои, около минуты промасливаем и бобовые.

Шаг 5 из 7
Варка

Заливаем чечевицу с овощами водой, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся на поверхности пену. Солим, для пряного аромата добавляем лавровый лист. Хотите, усильте остроту чесноком и стручком чили.

Варим постную похлебку под крышкой при постоянном бурлении примерно полчаса. Пробуем на мягкость и бобовые, и корнеплоды.

Шаг 6 из 7
Добавление зелени

Снимаем с огня, перчим. Планируя разливать весь суп по тарелкам сразу же, измельченную зелень можно бросить в кастрюлю. Чтобы состав стал гуще, бобовые с картошкой немного разминаем.


Шаг 7 из 7
Постная похлебка из чечевицы

Подаем постную чечевичную похлебку горячей.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *