Чечевичный паштет

Подготовьте необходимые продукты по списку. Зеленая чечевица варится довольно долго, поэтому рекомендуется ее предварительно замочить в воде. А семена тыквы нужно слегка поджарить на сухой сковороде.

Приступаем с самого длительно готовящегося ингредиента: бобовые промываем и заливаем водой в пропорции 1:5 (для сухой чечевицы, предварительно замоченной, воды нужно меньше). Доводим до кипения.

Убавляем нагрев плиты до минимального и томим чечевицу при очень медленном кипении до мягкости.

Время зависит от вида и степени подготовки бобовых, варьируется в пределах 30-60 минут.

Когда чечевица станет мягкой, начинаем подготовку остальных компонентов паштета. Очистим и крупно нарежем лук и морковь.

На части оливкового масла обжарим овощи, а затем потушим до готовности под крышкой, влив немного воды.

Когда морковь станет мягкой, заправим свежемолотым перцем и солью.

Затем овощи отправим в стакан погружного блендера (можете использовать измельчитель любого вида).

Следом за обжаренными овощами в стакан отправляем семена тыквы и подсолнечника.

Пробиваем массу, желательно оставлять легкую фактуру продуктов.

Теперь добавляем в блендер размягченную чечевицу (в рецепте взята половина сварившейся массы), пробиваем до желаемой степени мягкости.

Перекладываем паштет в широкую емкость и заправляем по вкусу оливковым маслом, солью и перцем.

Паштет готов. Раскладываем его в баночки, закрываем крышками.

В холодильнике можно свободно хранить такой продукт дней 6-7.

Подавайте паштет как закуску на праздничный стол с чипсами или тостами. В повседневное время чечевичный паштет – отличный вариант для бутербродов к завтраку.

Приятного аппетита!