Чечевичный суп по-турецки

Чтобы приготовить чечевичный суп по-турецки в домашних условиях, подготовьте продукты.

На плиту установите кастрюлю с необходимым количеством воды, внутрь загрузите куриное бедро. Доведите до кипения, огонь снизьте, бульон слегка приправьте солью. Появится пена, которую обязательно следует убрать шумовкой.

Чечевицу переберите, отсеивая возможный мусор. Далее хорошо промойте проточной водой, затем загрузите в бульон. Коричневая чечевица варится приблизительно 40 минут.

Курицу варите вместе с бобовыми до готовности. Когда мясо станет мягким (примерно через 15-20 минут), достаньте его из бульона, остудите, мякоть отсоедините от кости, закиньте обратно в кастрюлю.

Параллельно приготовьте другие составляющие супа. Клубни картофеля очистите, ополосните, нарубите небольшими кубиками. Нарезку киньте в бульон через 20 минут после загрузки чечевицы.

Остальные корнеплоды освободите от кожицы. Морковь нашинкуйте крупно, применив терку, а головку лука настрогайте квадратиками. На конфорку установите сковороду с достаточной порцией масла, после разогрева опустите внутрь овощи.

Пассеруйте морковно-луковую смесь следующие 5 минут до мягкости. Чтобы овощи не горели, установите небольшой огонь. В процессе смесь перемешивайте лопаткой. Через время добавьте к пассеровке томатную пасту и перечную салчу.

Влейте в сковороду немного жидкости (лучше бульона), чтобы растворить пасту. Полученный состав держите на умеренном огне примерно 3-5 минут. Туда же всыпьте специи — сумах и красный перец.

Когда картофель и чечевица станут мягкими, в кастрюлю перелейте содержимое сковороды, проварите еще пару минут до бурления. Доведите блюдо до нужного вкуса путем добавления соли.

Дайте чечевичному супу с курицей по-турецки настояться под крышкой 10 минут, после распределите его по тарелкам, дополните зеленью.

Приятного аппетита!