Чечевичный суп по-турецки

Чечевичный суп по-турецки
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
55 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Чечевица
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Чечевичный суп — довольно популярное первое блюдо турецкой кухни. Существует достаточно много рецептов его приготовления, в зависимости от используемого вида данной бобовой культуры.

Для супов отменно подходит коричневая чечевица, она не разваривается, почти полностью сохраняя зернышки в целом виде. Такая обладает насыщенным ореховым вкусом, что делает блюдо пикантным и оригинальным. На основе этого вида бобовых выйдет очень вкусный томатный суп с добавлением турецких пряностей — перечной салчи и красной специи сумах (смесь перетертых кислых ягод).

Ингредиенты

на
Чечевица коричневая
200 гр.
Лук
1 шт.
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Куриное бедро
300 гр.
Перечная салча
2 ч.л.
Томатная паста
2 ст.л.
Рафинированное масло
2 ст.л.
Сумах
1 ч.л.
Острый красный перец
0.5 ч.л.
Зелень
10 гр.
Вода
2 л.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Чтобы приготовить чечевичный суп по-турецки в домашних условиях, подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11
варка курицы

На плиту установите кастрюлю с необходимым количеством воды, внутрь загрузите куриное бедро. Доведите до кипения, огонь снизьте, бульон слегка приправьте солью. Появится пена, которую обязательно следует убрать шумовкой.

Шаг 3 из 11
закладка чечевицы

Чечевицу переберите, отсеивая возможный мусор. Далее хорошо промойте проточной водой, затем загрузите в бульон. Коричневая чечевица варится приблизительно 40 минут.


Шаг 4 из 11
варка

Курицу варите вместе с бобовыми до готовности. Когда мясо станет мягким (примерно через 15-20 минут), достаньте его из бульона, остудите, мякоть отсоедините от кости, закиньте обратно в кастрюлю.

Шаг 5 из 11
картошка

Параллельно приготовьте другие составляющие супа. Клубни картофеля очистите, ополосните, нарубите небольшими кубиками. Нарезку киньте в бульон через 20 минут после загрузки чечевицы.

Шаг 6 из 11
пассеровка лука и моркови

Остальные корнеплоды освободите от кожицы. Морковь нашинкуйте крупно, применив терку, а головку лука настрогайте квадратиками. На конфорку установите сковороду с достаточной порцией масла, после разогрева опустите внутрь овощи.


Шаг 7 из 11
томат

Пассеруйте морковно-луковую смесь следующие 5 минут до мягкости. Чтобы овощи не горели, установите небольшой огонь. В процессе смесь перемешивайте лопаткой. Через время добавьте к пассеровке томатную пасту и перечную салчу.

Шаг 8 из 11
зажарка для супа

Влейте в сковороду немного жидкости (лучше бульона), чтобы растворить пасту. Полученный состав держите на умеренном огне примерно 3-5 минут. Туда же всыпьте специи — сумах и красный перец.

Шаг 9 из 11
заправка блюда

Когда картофель и чечевица станут мягкими, в кастрюлю перелейте содержимое сковороды, проварите еще пару минут до бурления. Доведите блюдо до нужного вкуса путем добавления соли.


Шаг 10 из 11
порция чечевичного супа

Дайте чечевичному супу с курицей по-турецки настояться под крышкой 10 минут, после распределите его по тарелкам, дополните зеленью.

Шаг 11 из 11
подача горячего супа из чечевицы на обед

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *