Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
221 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Смородина
Блюдо
Варенье

Кладезь витаминов и минералов, который можно заготовить и на зиму – это черная смородина, протертая с сахаром. Такое ягодное варенье без варки легко закупорить в отдельные контейнеры или банки с капроновыми крышками, но хранить заготовку нужно только в прохладном месте: холодильнике или погребе, так как от тепла она может забродить. Примерное соотношение ягод и сахара равняется 1:1, но если вы будете хранить не в холодильной камере, то тогда лучше увеличьте норму сахарного песка до 2.

Для измельчения можно использовать кухонный комбайн, погружной блендер или измельчитель. Допустимо просто перетереть ягоды обычной столовой вилкой. При использовании техники вы получите более однородную массу, при измельчении вилкой – просто раздавленную смородину.

Ингредиенты

на
Черная смородина
300 г
Сахар
300 г
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Ягоды можно использовать свежие или замороженные, правда, во вторых объем витаминов и сладости будет немного ниже.

Шаг 2 из 6
Мытье ягод

Переберите смородину, удаляя веточки и листья, высыпьте в глубокую емкость: миску или салатник, кастрюлю. Залейте холодной водой и промойте, удаляя хвостики, гнилые экземпляры. Слейте воду и высыпьте ягоды на бумажные салфетки или полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

Шаг 3 из 6
Загрузка в измельчитель

Пересыпьте смородину в чашу измельчителя или в глубокую миску.


Шаг 4 из 6
Сахар

Добавьте такое же количество сахарного песка. Многие заменяют его медом любого сорта – вы можете поступить  так же, если у вас или у ваших близких нет аллергии на данный продукт.

Шаг 5 из 6
Перебивка

Измельчите все в течение 4-5 минут, используя пульсирующий режим, или перетрите всю массу вилкой в течение 8-10 минут. Дольше измельчать не нужно, чтобы не перебить и мелкие косточки, находящиеся в ягодках.

Следите, чтобы ягодный сок не разбрызгивался вокруг – пятна от черной смородины трудно удалить с рабочей поверхности и тканей!

Шаг 6 из 6
Ягодный десерт-варенье

Подготовьте сухие чистые контейнеры или банки. Выложите в них всю смородиновую массу, засыпьте сверху сахаром, создавая сладкую «подушку». Сразу же укупорьте крышками и переместите на хранение.

Необязательно дожидаться зимы, чтобы попробовать лакомство – оставьте себе немного ягодного варенья на пробу и заварите ароматный чай!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Алина Визер
7 месяцев назад
Ответить

Чёрную смородину делаю с сахаром обычно на зиму при этом добавляю сахар не один к одному, как в данном рецепте. а немного больше, чтобы хорошо хранилась. В зимнее время это отличный витаминный десерт к чаю.

дима гномов
7 месяцев назад
Ответить

Чёрная смородина протёртая с сахаром это вкус детства в деревне у бабушки. Очень хороший, простой и вкусный рецепт. Его не примерно нужно вам сделать. Вам и вашим близким он понравится!

владимир неклюдов
6 месяцев назад
Ответить

Также делаю чёрную смородину на зиму, только не вижу смысла засыпать перед укупоркой сверху ещё сахаром. Ей и так сахара хватает один к одному, закрываю просто капроновыми крышками и отлично хранится в подвале.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *