Черника, протертая с сахаром на зиму

Черника, протертая с сахаром на зиму
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
221 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сахар Черника
Кухонная техника
Блендер

Заготовки без термической обработки получаются самыми быстрыми и полезными. Одна из таких — черника, протертая с сахаром на зиму. Вам понадобится около 10-15 минут свободного времени, зато вы будете обеспечены вкусным и ярким лакомством, которое можно будет подавать к столу на завтрак или полдник, создавать из него морсы и чаи, торты и пирожные, десерты.

Чернику приобретайте в летний сезон по приемлемой цене. Соотношение ягод и сахарного песка в рецепте: 1 к 1, т.е. на 1 часть черники приходится 1 часть сахара. Единственный нюанс – при хранении заготовки в холодильнике, не поддерживающим функцию сухой заморозки, она может забродить. Поэтому в таком случае увеличьте норму подсластителя в 1,5 раза, так как именно он выступает в роли консерванта.

Ингредиенты

на
Черника
150 г
Сахар
150 г
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты и 1 банку объемом 300 г.

Шаг 2 из 7
Промывание ягод

Ягоды переберите, удалите поврежденные, подпорченные, а также – листочки и стебельки, веточки. Высыпьте их в глубокую миску и залейте холодной водой, промойте.

После чего расстелите на рабочей поверхности хлопчатобумажное полотенце или бумажные салфетки. Откиньте чернику на дуршлаг. Далее разложите ее на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Шаг 3 из 7
Закладка в чашу

Пересыпьте просушенные ягоды в чашу измельчителя или блендера. За неимением такой техники переложите чернику в глубокую емкость и помните ее ступкой или прессом для отварного картофеля, прикрыв защитным экраном.


Шаг 4 из 7
Засыпка сахаром

Всыпьте сахарный песок, оставляя около 2 ст.л. для «пробки», и измельчите все вместе, закрыв чашу крышкой, на пульсирующем режиме около 3-4 минут, но не более, чтобы не измельчить и мелкие косточки ягод.

Шаг 5 из 7
Перетертая черника

У вас получится густая сладкая ягодная масса. По желанию можете после измельчения добавлять понемногу ягод и сахара и снова пюрировать, если в первый раз все не поместилось в чашу.

Шаг 6 из 7
Наполнение банки

Аккуратно наполните сухую чистую банку (или контейнер) черникой, протертой с сахарным песком, практически до верха. Сверху засыпьте сахаром, чтобы создать воздушную пробку. Закупорьте крышкой и поместите заготовку в холодильник или отнесите в погреб, подвал, туда, где температурный режим не превышает 3-5 градусов.


Шаг 7 из 7
Черника, протертая с сахаром на десерт

В любой момент откройте баночку и подайте черничное лакомство к столу со сладкой выпечкой, горячим чаем либо кофе.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Мария
4 недели назад
Ответить

Каждый год замораживаю так ягоду. Сохраняется всё изумительно, зимой с горячим чаем — самое то. Правда я ещё иногда добавляю бруснику, чтоб разбавить сладость

Olga77
3 недели назад
Ответить

Помню как в детстве бабушка давала мне точно такое же к чаю и мне очень нравилось. отереть с сахаром также вкусно и клюкву, и смородину, и любые другие ягоды. С черникой мне нравится пока что больше всего. К тому же это может помочь при простуде, мне в детстве помогало.

Никита
3 недели назад
Ответить

Я умею делать варенье с этой потрясающей ягодой. 3,5 кг черники засыпаю сахаром ( пропорция 1:1). Ставлю кастрюльку на огонь, перемешиваю и жду, когда сахар начнет таять. Безумно вкусно, безумно полезно. Банки стерилизую на пару. Снимаю пену, разливаю по банкам и закатываю. Все!!!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *