Черника, протертая с сахаром на зиму

Подготовьте продукты и 1 банку объемом 300 г.

Ягоды переберите, удалите поврежденные, подпорченные, а также – листочки и стебельки, веточки. Высыпьте их в глубокую миску и залейте холодной водой, промойте.

После чего расстелите на рабочей поверхности хлопчатобумажное полотенце или бумажные салфетки. Откиньте чернику на дуршлаг. Далее разложите ее на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Пересыпьте просушенные ягоды в чашу измельчителя или блендера. За неимением такой техники переложите чернику в глубокую емкость и помните ее ступкой или прессом для отварного картофеля, прикрыв защитным экраном.

Всыпьте сахарный песок, оставляя около 2 ст.л. для «пробки», и измельчите все вместе, закрыв чашу крышкой, на пульсирующем режиме около 3-4 минут, но не более, чтобы не измельчить и мелкие косточки ягод.

У вас получится густая сладкая ягодная масса. По желанию можете после измельчения добавлять понемногу ягод и сахара и снова пюрировать, если в первый раз все не поместилось в чашу.

Аккуратно наполните сухую чистую банку (или контейнер) черникой, протертой с сахарным песком, практически до верха. Сверху засыпьте сахаром, чтобы создать воздушную пробку. Закупорьте крышкой и поместите заготовку в холодильник или отнесите в погреб, подвал, туда, где температурный режим не превышает 3-5 градусов.

В любой момент откройте баночку и подайте черничное лакомство к столу со сладкой выпечкой, горячим чаем либо кофе.