Чернослив с грецким орехом в сметане

Чернослив с грецким орехом в сметане
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
287 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Десерты

Десерт, проверенный временем и заслуженно полюбившийся сластенам уже нового поколения, готовится без термической обработки и при минимальном наборе доступных продуктов. Наверняка вам хорошо известен чернослив с грецким орехом в сметане. Повторю рецепт для начинающих кулинаров.

Ингредиенты

на
Чернослив
150 гр.
Грецкие орехи
100 гр.
Сметана
200 гр.
Сахар
30 гр.
Черный шоколад
20 гр.
Мята
10 гр.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Чтобы приготовить чернослив, фаршированный грецкими орехами, в сметане, возьмите продукты по списку. Количество сахара можно менять по вкусу, а также ориентируясь на сладость доставшихся сухофруктов.

Чаще используют сметану 20 % и выше. Но и 10-процентная вполне стабильна в бокалах или глубоких плошках, менее калорийна и дает тонкую текстуру.

Шаг 2 из 7
замоченный в воде чернослив

Чернослив на 10 минут оставляем в кипятке. Таким образом сухофрукты очищаем от пыли, насыщаем влагой, делаем значительно мягче и нежнее. Не пренебрегайте этой простой, но существенной процедурой.

Шаг 3 из 7
сушка на салфетке

После пропаривания переносим чернослив на салфетку, минут 5 просушиваем. Если сухофрукты с косточками, удаляем их. Тем более что с разбухшими экземплярами это выполнить намного проще.

Одновременно раскалываем орехи, вынимаем ядра. Для раскрытия орехового аромата 3-4 минуты прогреваем их на раскаленной сковороде без масла или в духовой печи.

Шаг 4 из 7
фаршировка орехами

Вместо косточек в полость каждого чернослива вставляем по грецкому ореху (можно втиснуть несколько осколков).

Шаг 5 из 7
сметана с сахаром

Сметану перемешиваем с сахарным песком, пробуем. Иногда дополнительно вводят ванильный сахар. На мой взгляд, для десерта достаточно аромата копченого чернослива с выразительным присутствием орехов и сливочной кислинкой сметаны.

Шаг 6 из 7
заполнение бокалов

Чередуем фаршированный ореховой начинкой чернослив со сладкой сметаной и наполняем порционные формы/бокалы/креманки. Сверху присыпаем тертым черным шоколадом, мелкой ореховой крошкой и украшаем листьями мяты. Около часа выдерживаем на полке холодильника, тем самым пропитываем сухофрукты сметанной заливкой.

По большому счету, рецепт легко упростить: не фаршируя, нарезать разбухший в кипятке и после обсушенный чернослив кусочками, перемешать с дроблеными орешками и сметанно-сахарным соусом. Сладкоежки и любители популярного десерта тоже останутся довольны.

Шаг 7 из 7
десерт с фаршированным черносливом в сметане

Подаем чернослив с грецким орехом в сметане охлажденным.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте