Чернослив с грецким орехом в сметане

Чернослив с грецким орехом в сметане
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
287 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Орехи Сметана Чернослив
Блюдо
Десерты

Десерт, проверенный временем и заслуженно полюбившийся сластенам уже нового поколения, готовится без термической обработки и при минимальном наборе доступных продуктов. Наверняка вам хорошо известен чернослив с грецким орехом в сметане. Повторю рецепт для начинающих кулинаров.

Ингредиенты

на
Чернослив
150 гр.
Грецкие орехи
100 гр.
Сметана
200 гр.
Сахар
30 гр.
Черный шоколад
20 гр.
Мята
10 гр.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Чтобы приготовить чернослив, фаршированный грецкими орехами, в сметане, возьмите продукты по списку. Количество сахара можно менять по вкусу, а также ориентируясь на сладость доставшихся сухофруктов.

Чаще используют сметану 20 % и выше. Но и 10-процентная вполне стабильна в бокалах или глубоких плошках, менее калорийна и дает тонкую текстуру.

Шаг 2 из 7
замоченный в воде чернослив

Чернослив на 10 минут оставляем в кипятке. Таким образом сухофрукты очищаем от пыли, насыщаем влагой, делаем значительно мягче и нежнее. Не пренебрегайте этой простой, но существенной процедурой.

Шаг 3 из 7
сушка на салфетке

После пропаривания переносим чернослив на салфетку, минут 5 просушиваем. Если сухофрукты с косточками, удаляем их. Тем более что с разбухшими экземплярами это выполнить намного проще.

Одновременно раскалываем орехи, вынимаем ядра. Для раскрытия орехового аромата 3-4 минуты прогреваем их на раскаленной сковороде без масла или в духовой печи.


Шаг 4 из 7
фаршировка орехами

Вместо косточек в полость каждого чернослива вставляем по грецкому ореху (можно втиснуть несколько осколков).

Шаг 5 из 7
сметана с сахаром

Сметану перемешиваем с сахарным песком, пробуем. Иногда дополнительно вводят ванильный сахар. На мой взгляд, для десерта достаточно аромата копченого чернослива с выразительным присутствием орехов и сливочной кислинкой сметаны.

Шаг 6 из 7
заполнение бокалов

Чередуем фаршированный ореховой начинкой чернослив со сладкой сметаной и наполняем порционные формы/бокалы/креманки. Сверху присыпаем тертым черным шоколадом, мелкой ореховой крошкой и украшаем листьями мяты. Около часа выдерживаем на полке холодильника, тем самым пропитываем сухофрукты сметанной заливкой.

По большому счету, рецепт легко упростить: не фаршируя, нарезать разбухший в кипятке и после обсушенный чернослив кусочками, перемешать с дроблеными орешками и сметанно-сахарным соусом. Сладкоежки и любители популярного десерта тоже останутся довольны.


Шаг 7 из 7
десерт с фаршированным черносливом в сметане

Подаем чернослив с грецким орехом в сметане охлажденным.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *