Чесночные гренки из черного хлеба на сковороде

Чтобы приготовить чесночные гренки из черного хлеба в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Так как хлеб в рецепте заявлен черный, то выбирайте ржаной, пшеничный, из гречневой муки или другой, но самый темный. В каком явно ощущается хлебная кислинка солода и какой особенно подходит для несладких бутербродов, всякого рода сухариков.

Постное масло может быть любой разновидности, но рафинированным, чтобы при жарке не дымило и сами гренки потом не горчили. Если желаете усилить аромат или придать хлебу специфику, бросьте пряные травы по вашему выбору.

Прогреваем сковороду, примерно через полминуты вливаем растительное масло и бросаем свежие ветки розмарина. Этот шаг — произвольный. Если не нравится аромат розмарина, замените тимьяном, шалфеем, кинзой или исключите травы совсем.

Надо сказать, что жареные иголки розмарина быстро теряют природную жесткость и не только дарят маслу аромат, но и сами становятся очень вкусными, хрустящими, ломкими, как чипсы.

Ветки подсушиваем до темного цвета, отодвигаем к борту и вылавливаем по мере жарки.

Хлебные ломти должны равномерно пропитаться маслом и прожариться. Нарезайте аккуратно, одинаковой толщины.

Отодвигаем зелень к краю сковороды и выкладываем хлеб. Не тесним, обжариваем партиями сперва с нижней стороны.

Потом переворачиваем и даем обуглиться с обратного бока. При необходимости, подливаем масло.

Горячие черные гренки переносим на бумагу (полотенце или салфетку), которая впитает излишки жира. Переворачиваем.

Сразу, не остужая, щедро натираем разрезанным чесночным зубком. Покрываем чесноком всю поверхность, включая края.

По желанию посыпаем крупными кристаллами соли и обжаренными ломкими иголками розмарина.

Подаем чесночные гренки из черного хлеба к столу, дополняем, например, соленьями и зеленью.

Приятного аппетита!