Чили кон карне

Чили кон карне
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
136 ККал
Время приготовления:
2 ч. 15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Фарш Фасоль
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Изначально знаменитое Чили кон карне получило название «текс-мекс» в честь Техасско-Мексиканской железной дороги, по которой из Мексики в Америку прибывали эмигранты. Долгое время сами американцы принимали техасское изобретение за традиционное мексиканское блюдо.

В каждом регионе Чили кон карне готовят по-своему. Поэтому ответа на вопрос — какой рецепт правильный — нет.

Чили с мясом готовить достаточно просто. Чаще всего для его приготовления используют говядину, мелко порезанную или в виде фарша. Главной приправой для блюда остается острый перец и специи.

Сегодня я приготовлю свою версию Чили кон карне с фасолью. А подавать его буду с кукурузными начос.

Ингредиенты

на
Говяжий фарш
500 г
Лук
1 г
Чеснок
3 зубч.
Острый перец
0.5 шт.
Хлопья чили
1 ч.л.
Кумин
1 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Вяленые томаты
100 г
Томаты в собственном соку
600 г
Фасоль консервированная
250 г
Масло растительное
3 ст.л.
Палочки корицы
1 шт.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Фарш использую готовый с соотношением жира и мяса 80/20. Если берете сухую фасоль, ее следует предварительно замочить на ночь и затем отварить до готовности.

Шаг 2 из 10
Лук и чеснок в чаше

Лук и чеснок очищаю и измельчаю в кухонном комбайне.

Шаг 3 из 10
Пассеровка

В сковороде разогреваю оливковое масло и пассерую лук с чесноком до прозрачности. Добавляю хлопья чили, соль и молотый кумин.


Шаг 4 из 10
Добавление фарша

Выкладываю фарш в сковороду к овощам, перемешиваю и обжариваю еще минут 10 на среднем огне.

Шаг 5 из 10
Измельчение помидоров

В кухонном комбайне измельчаю вяленые помидоры с очищенным от семян острым перцем.

Шаг 6 из 10
Добавление смеси в фарш

Перекладываю измельченную смесь к фаршу.


Шаг 7 из 10
Закладка консервированных томатов

Туда же добавляю резанные консервированные томаты в собственном соку, стакан воды и палочку корицы. Накрываю сковороду крышкой, уменьшаю огонь и томлю чили 1,5 часа.

Шаг 8 из 10
Фасоль

Когда выпарится большая часть влаги, добавляю консервированную фасоль. Предварительно сливаю с нее жидкость и промываю под проточной водой.

Оставлю чили на огне еще на 30 минут.

Шаг 9 из 10
Порция Чили кон карне

Подаю Чили кон карне с хрустящими кукурузными начос. По желанию можно отварить рис или завернуть чили в лепешки тортильи.


Шаг 10 из 10
Подача готового блюда на стол

Дополнительно можно сервировать блюдо натертым сыром чеддер или сметаной.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *