Чили кон карне

Чили кон карне
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
136 ККал
Время приготовления:
2 ч. 15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Фарш Фасоль
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Изначально знаменитое Чили кон карне получило название «текс-мекс» в честь Техасско-Мексиканской железной дороги, по которой из Мексики в Америку прибывали эмигранты. Долгое время сами американцы принимали техасское изобретение за традиционное мексиканское блюдо.

В каждом регионе Чили кон карне готовят по-своему. Поэтому ответа на вопрос — какой рецепт правильный — нет.

Чили с мясом готовить достаточно просто. Чаще всего для его приготовления используют говядину, мелко порезанную или в виде фарша. Главной приправой для блюда остается острый перец и специи.

Сегодня я приготовлю свою версию Чили кон карне с фасолью. А подавать его буду с кукурузными начос.

Ингредиенты

на
Говяжий фарш
500 г
Лук
1 г
Чеснок
3 зубч.
Острый перец
0.5 шт.
Хлопья чили
1 ч.л.
Кумин
1 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Вяленые томаты
100 г
Томаты в собственном соку
600 г
Фасоль консервированная
250 г
Масло растительное
3 ст.л.
Палочки корицы
1 шт.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Фарш использую готовый с соотношением жира и мяса 80/20. Если берете сухую фасоль, ее следует предварительно замочить на ночь и затем отварить до готовности.

Шаг 2 из 10
Лук и чеснок в чаше

Лук и чеснок очищаю и измельчаю в кухонном комбайне.

Шаг 3 из 10
Пассеровка

В сковороде разогреваю оливковое масло и пассерую лук с чесноком до прозрачности. Добавляю хлопья чили, соль и молотый кумин.


Шаг 4 из 10
Добавление фарша

Выкладываю фарш в сковороду к овощам, перемешиваю и обжариваю еще минут 10 на среднем огне.

Шаг 5 из 10
Измельчение помидоров

В кухонном комбайне измельчаю вяленые помидоры с очищенным от семян острым перцем.

Шаг 6 из 10
Добавление смеси в фарш

Перекладываю измельченную смесь к фаршу.


Шаг 7 из 10
Закладка консервированных томатов

Туда же добавляю резанные консервированные томаты в собственном соку, стакан воды и палочку корицы. Накрываю сковороду крышкой, уменьшаю огонь и томлю чили 1,5 часа.

Шаг 8 из 10
Фасоль

Когда выпарится большая часть влаги, добавляю консервированную фасоль. Предварительно сливаю с нее жидкость и промываю под проточной водой.

Оставлю чили на огне еще на 30 минут.

Шаг 9 из 10
Порция Чили кон карне

Подаю Чили кон карне с хрустящими кукурузными начос. По желанию можно отварить рис или завернуть чили в лепешки тортильи.


Шаг 10 из 10
Подача готового блюда на стол

Дополнительно можно сервировать блюдо натертым сыром чеддер или сметаной.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *