Чизкейк «Орео»

Чизкейк «Орео»
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
255 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

В сегодняшнем рецепте речь пойдет о чизкейке. Этот роскошный торт-суфле входит в число самых популярных десертов. Несмотря на простоту приготовления, он получается невероятно вкусным. Основой чизкейка служит толченое печенье. Воздушное суфле готовится из творожного сыра, типа Филадельфии. Данный сыр можно заменить другим аналоговым продуктом соответствующего качества.

При приготовлении десерта полет фантазии не ограничен никакими рамками. Хотите, сделайте суфле цветным, полосатым, добавьте ягоды, шоколад. Печенье для основания тоже может быть разным, даже можно смешать несколько видов.

Свой чизкейк оформлю в стиле торта «Красный бархат», а в качестве основы возьму популярное сегодня печенье «Орео».

Ингредиенты

на
Печенье «Орео»
150 гр.
Сливочное масло
60 гр.
Желатин
10 гр.
Молоко
180 мл.
Сахар
60 гр.
Сыр творожный
700 гр.
Сметана
100 гр.
Какао-порошок
30 гр.
Ванильный экстракт
по вкусу
Вода
60 мл.
Красный краситель
гр.
Шаг 1 из 15
ингредиенты

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 15
удаление начинки

Так как внутри печенья «Орео» имеется начинка, ее необходимо счистить ножом.

Шаг 3 из 15
измельчение в крошку

С помощью кухонного комбайна измельчить печенье в крошку.


Шаг 4 из 15
введение масла

Сливочное масло растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавить его к измельченной шоколадной крошке.

Шаг 5 из 15
шоколадный ком

С помощью насадки «пластиковый нож» смешать печенье с растопленным маслом. Собрать мокрую крошку в ком.

Шаг 6 из 15
подготовка формы

Для приготовления чизкейка удобнее использовать разъемную форму для торта или кольцо. Предварительно дно выстелить пергаментом. Бока формы проложить ацетатной пленкой либо можно воспользоваться пленкой от канцелярских файлов. Распределить по дну получившуюся массу из печенья и масла.

Старайтесь, чтобы основа плотно прилегала и не имела просветов. Поставить форму в холодильник на 30 минут.


Шаг 7 из 15
молоко с желатином и сахаром

В воде замочить желатин и дать ему набухнуть.

Соединить в ковшике молоко, сахар и подготовленный желатин. На медленном огне, непрерывно помешивая, довести массу до полного растворения сахарных кристаллов и желатиновой массы. Не кипятить!

Шаг 8 из 15
сыр, какао, сметана

В чаше миксера взбить творожный сыр, сметану, какао-порошок. Не добавляйте слишком много какао, цвет должен только слегка измениться.

Шаг 9 из 15
охлажденное молоко с желатином

Желатиновую массу слегка остудить. В ней не должно быть никаких комочков.


Шаг 10 из 15
взбивание

Тонкой струйкой ввести молочную смесь в творожный крем и начать взбивать массу.

Шаг 11 из 15
добавление красителя

Добавить в крем красный пищевой краситель и по желанию ванильный экстракт или эссенцию.

Шаг 12 из 15
распределение крема на основе

Достать форму с основой из холодильника. Выложить творожный крем.

Чтобы в суфле не образовались пузырьки воздуха, немного постучите формой о столешницу — так масса равномерно распределится по всему периметру.


Шаг 13 из 15
отстаивание в холодильнике

Поставить десерт в холодильник. Через три часа чизкейк достаточно застынет. Если держать дольше в холодильнике, суфле может заветреться, поэтому имеет смысл накрыть его пленкой.

Шаг 14 из 15
нежный чизкейк с печеньем Орео

Украсить торт по своему вкусу. Можно воспользоваться оставшимся печеньем «Орео».

Резать чизкейк удобно горячим ножом. Для этого достаточно окунуть лезвие в кипяток и затем обтереть салфеткой.

Шаг 15 из 15
подача торта-суфле на десерт

Это идеальный десерт для романтического ужина, праздничного вечера или простого свидания.

Удивляйте своих любимых и будьте счастливы!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *