Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
193 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто Сметана Яблоки
Блюдо
Пироги
Назначение
На десерт На полдник
Кухонная техника
Духовка Холодильник

Созревание нового урожая яблок сопровождается началом штруделей, шарлоток и другой выпечки. Не меньшей популярностью среди сладкоежек пользуется знаменитый цветаевский яблочный пирог. Цветаевским он называется не потому, что его готовила известная поэтесса. Просто в детстве они с сестрой любили лакомиться яблочным пирогом в сметанной заливке у родственников на даче.

Яблоки для выпечки лучше использовать сезонные, ароматные с кисло — сладким вкусом.

Перед подачей пирог рекомендуется охладить в течение некоторого времени в холодильнике.

Ингредиенты

на
Для теста
Мука
160 гр.
Сливочное масло
100 гр.
Сметана
70 гр.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Для начинки
Сахар
180 гр.
Ванилин
по вкусу
Тростниковый сахар
1 ст.л.
Яблоки
800 гр.
Кукурузный крахмал
1 ст.л.
Сметана
250 гр.
Яйцо
1 шт.
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Подготавливаю необходимый набор продуктов для приготовления теста. Муку предварительно просеиваю через сито.

Шаг 2 из 14
Мука и масло

Сливочное масло режу небольшими кусочками и смешиваю с мукой.

Шаг 3 из 14
Перетирание

Руками перетираю в крошку.


Шаг 4 из 14
Сметана

Добавляю сметану и замешиваю тесто.

Шаг 5 из 14
Тесто

Заворачиваю его в полиэтиленовую пищевую пленку и на 30 минут отправляю в холодильник.

Шаг 6 из 14
Продукты для начинки

За это время подготавливаю продукты для приготовления начинки.


Шаг 7 из 14
Яблоки

Яблоки, не очищая от кожуры, разрезаю пополам, удаляю сердцевину и нарезаю ломтиками.

Шаг 8 из 14
Приготовление заливки

Для сметанной заливки смешиваю венчиком кукурузный крахмал, яйцо, сахар и сметану.

Шаг 9 из 14
Основа из теста

Охлажденное тесто распределяю по дну и бортикам формы диаметром 24 см.


Шаг 10 из 14
Заполнение серединки яблоками

Раскладываю по всему объему яблочные ломтики.

Шаг 11 из 14
Заливка

Заливаю начинку подготовленной заливкой.

Шаг 12 из 14
Присыпка тростниковым сахаром

Сверху присыпаю тростниковым сахаром.


Шаг 13 из 14
Цветаевский пирог с яблоками

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке минут 45.

Шаг 14 из 14
Кусочек цветаевского пирога к чаю

Помимо нежного вкуса и приятного аромата яблок, эта выпечка отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Евгения
2 месяца назад
Ответить

Рецепт очень в тему! Благодарю! kiss Как раз сейчас наступает сезон яблок. Люблю еще сочетание вкуса яблока с грушей. Как раз и груши пошли у нас, так что попробую ассорти из яблок и груш. Подскажите еще, пожалуйста, вы тесто по форме руками распределяете или перед этим раскатываете?

Елена
2 месяца назад
Ответить

Тесто предварительно раскатываю, переношу в форму и распределяю по форме уже руками.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *