Цветная капуста под соусом бешамель

Цветная капуста под соусом бешамель
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
112 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Молоко Сыр
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Духовка

Казалось бы, такой простой овощ – цветная капуста. Не каждый ее любит. Но сливочный бешамель делает все лучше, и цветная капуста не исключение. Попробуйте запечь соцветия в духовке, предварительно залив их соусом и присыпав сверху тертым сыром. Получится очень вкусное блюдо с кремовой текстурой внутри и с румяной сырной корочкой снаружи.

Ингредиенты

на
Капуста цветная
400 г
Лимон
30 г
Укроп (веточки)
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Тимьян (веточки)
2 шт.
Чеснок
1 зубч.
Сметана
1 ст.л.
Сыр полутвердый
50 г
Молоко (жирность 3,2%)
250 мл
Масло сливочное
20 г
Мука пшеничная
20 г
Орех мускатный
по вкусу
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Небольшой кочан цветной капусты разберите на соцветия, удалив листья и вырезав кочерыжку.

Молоко немного подогрейте. Поставьте на огонь кастрюлю с достаточным количеством воды и доведите до кипения.

Духовку включите разогреваться до 220°C и подготовьте форму для запекания блюда.

Шаг 2 из 11
Варка капусты

Когда вода в кастрюле закипит, добавьте соль. Выложите в кипящую воду соцветия капусты, кусочек лимона и стебли укропа (верхушки понадобятся чуть позже). Лимон поможет сохранить капусту хрустящей, а укроп придаст дополнительный вкус.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите капусту на медленном огне 4-5 минут, затем откиньте на сито. Дайте стечь воде, удалите кусочек лимона и стебли укропа.

Шаг 3 из 11
Масло с мукой

Приготовьте соус бешамель. Для этого в сковороде на небольшом огне распустите сливочное масло и добавьте муку. Сразу начните активно перемешивать все венчиком. Готовьте около 1-2 минут, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.


Шаг 4 из 11
Готовый соус

Не переставая помешивать смесь муки и масла, понемногу вливайте молоко тонкой струйкой. Добавьте соль и немного мускатного ореха. Постоянно помешивая, готовьте соус до загустения.

Шаг 5 из 11
Укладка капусты в форму

Подготовленную цветную капусту выложите в форму, добавьте листочки тимьяна, молотый перец и, если это необходимо, немного соли.

Шаг 6 из 11
Заливка

Залейте цветную капусту соусом бешамель.


Шаг 7 из 11
Сыр с чесноком и сметаной

В отдельную мисочку натрите полутвердый сыр. Отложите 1-2 ст.л. сырной стружки. А в емкость к оставшемуся сыру натрите чеснок, добавьте сметану и мелко нарезанные верхушки укропа. Все перемешайте и равномерно распределите по поверхности капусты.

Шаг 8 из 11
Присыпка

Присыпьте все отложенным ранее тертым сыром и поставьте форму в разогретую духовку на 20-25 минут. Запекайте до полной готовности капусты и до красивой румяной корочки.

Шаг 9 из 11
Запеченная цветная капуста под соусом бешамель

Готовое блюдо украсьте небольшим количеством укропа и можно подавать к столу.


Шаг 10 из 11
Порция блюда

Разложите цветную капусту, запеченную под соусом бешамель, по порционным тарелкам и подавайте в горячем виде.

Шаг 11 из 11
Дегустация

Разве можно сказать, что цветная капуста – это простой овощ? Конечно же, нет. Из нее получилось очень вкусное блюдо, которое можно подать и как гарнир к мясу или рыбе.

Чтобы у блюда не появился парфюмерный вкус, не добавляйте слишком много мускатного ореха. Буквально на кончике ножа будет достаточно.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *