Цветная капуста с яйцом на сковороде
Многие считают цветную капусту «скучной», несмотря на ее пользу. Кому-то просто не нравится ее специфический вкус. Однако из этого овоща можно приготовить вполне вкусные блюда и за короткое время, например, блюдо «Цветная капуста с яйцом на сковороде». Скучно? А если в средиземноморском стиле? Звучит уже явно интереснее.
Добавив разных красок в это блюдо, оно приобретает совершенно другие оттенки. А благодаря тому, что капуста не проходит долгой термической обработки, сохраняет еще и пользу. В результате получается полноценный полезный завтрак или ужин, к тому же низкокалорийный.
Ингредиенты
наПодготовить необходимый набор ингредиентов. Цветная капуста в рецепте используется свежезамороженная. Если использовать свежую, то предварительно ее отварить 3 (максимум 5) минуты в кипящей воде.
Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Подготовленные лук и морковь подрумянить в предварительно разогретой сковороде до мягкости и легкой золотистости.
Овощи не нужно зажаривать. Чтобы они не пригорали к сковороде, добавить 1 ст. л. масла оливкового.
Оливки (зеленые/черные или и те, и другие вместе) порезать полукольцами. Очень удобно использовать их без косточек.
Цветную капусту свежезамороженную предварительно разморозить, а свежую разобрать на соцветия и отварить в кипятке 3–5 минут. Порезать колечками.
Добавить цветную капусту и оливки к тушеным овощам. Тщательно перемешать.
Приготовить яичную заливку, но при этом овощи не оставлять без внимания, а то пригорят.
Куриные яйца смешать с сушеной зеленью мяты, майорана, базилика и розмарина, солью, молотым черным перцем и мелко порубленным укропом. Достаточно без фанатизма взбить венчиком.
Сушеную зелень (мяту, базилик, розмарин и майоран) можно заменить смесью прованских или итальянских трав (1 ч. л.).
Залить овощи пряной яичной смесью и активно перемешать, чтобы она как можно равномернее распределилась по ним. Мешать нужно до полной готовности яиц.
Капуста в готовом блюде остается с небольшой хрустинкой.
Цветная капуста с яйцом на сковороде готова. Подавать в общем блюде или в порционных тарелках. Можно украсить зеленью.
Так как блюдо готовилось в средиземноморском стиле, то характерным дополнением к нему будет нарезанный дольками лимон, чтобы сбрызнуть по желанию соком.
Приятного аппетита!