Цветная капуста с яйцом на сковороде

Цветная капуста с яйцом на сковороде
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
62 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Яйца
Блюдо
Гарниры
Назначение
Легкий ужин
Кухонная техника
Кухонная плита На сковороде

Многие считают цветную капусту «скучной», несмотря на ее пользу. Кому-то просто не нравится ее специфический вкус. Однако из этого овоща можно приготовить вполне вкусные блюда и за короткое время, например, блюдо «Цветная капуста с яйцом на сковороде». Скучно? А если в средиземноморском стиле? Звучит уже явно интереснее.

Добавив разных красок в это блюдо, оно приобретает совершенно другие оттенки. А благодаря тому, что капуста не проходит долгой термической обработки, сохраняет еще и пользу. В результате получается полноценный полезный завтрак или ужин, к тому же низкокалорийный.

Ингредиенты на
Цветная капуста
300 гр.
Яйца куриные
3 шт.
Оливки
10 шт.
Лук репчатый
50 гр.
Морковь
50 гр.
Перец черный молотый
0.25 ч.л.
Соль
0.25 ч.л.
Укроп (зелень)
7 веточек
Мята сушеная
0.25 ч.л.
Базилик сушеный
0.25 ч.л.
Майоран сушеный
0.15 ч.л.
Розмарин
0.15 ч.л.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Цветная капуста в рецепте используется свежезамороженная. Если использовать свежую, то предварительно ее отварить 3 (максимум 5) минуты в кипящей воде.

Шаг 2 из 8
овощи

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 3 из 8
пассировка

Подготовленные лук и морковь подрумянить в предварительно разогретой сковороде до мягкости и легкой золотистости.

Овощи не нужно зажаривать. Чтобы они не пригорали к сковороде, добавить 1 ст. л. масла оливкового.

Шаг 4 из 8
нарезанная капуста

Оливки (зеленые/черные или и те, и другие вместе) порезать полукольцами. Очень удобно использовать их без косточек.

Цветную капусту свежезамороженную предварительно разморозить, а свежую разобрать на соцветия и отварить в кипятке 3–5 минут. Порезать колечками.

Шаг 5 из 8
тушение

Добавить цветную капусту и оливки к тушеным овощам. Тщательно перемешать.

Шаг 6 из 8
яйца и зелень

Приготовить яичную заливку, но при этом овощи не оставлять без внимания, а то пригорят.

Куриные яйца смешать с сушеной зеленью мяты, майорана, базилика и розмарина, солью, молотым черным перцем и мелко порубленным укропом. Достаточно без фанатизма взбить венчиком.

Сушеную зелень (мяту, базилик, розмарин и майоран) можно заменить смесью прованских или итальянских трав (1 ч. л.).

Шаг 7 из 8
приготовление блюда

Залить овощи пряной яичной смесью и активно перемешать, чтобы она как можно равномернее распределилась по ним. Мешать нужно до полной готовности яиц.

Капуста в готовом блюде остается с небольшой хрустинкой.

Шаг 8 из 8
подача на стол

Цветная капуста с яйцом на сковороде готова. Подавать в общем блюде или в порционных тарелках. Можно украсить зеленью.

Так как блюдо готовилось в средиземноморском стиле, то характерным дополнением к нему будет нарезанный дольками лимон, чтобы сбрызнуть по желанию соком.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: