Цветная капуста в духовке с яйцом

Цветная капуста в духовке с яйцом
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
98 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Яйца
Назначение
Легкий ужин
Кухонная техника
Духовка Кухонная плита

В сезон сбора цветной капусты обязательно приготовьте из нее сочный и вкусный гарнир, например, в духовке с яйцом. Создается блюдо за считанные минуты, но перед запеканием соцветия овоща обязательно нужно отбланшировать в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты около 3-5 минут, чтобы они потеряли свою плотность.

В кляр можно добавлять натертый твердый сыр, различные приправы и специи, сметану или густой классический йогурт. Запекают цветную капусту одним слоем, чтобы она вся сверху была покрыта румяной корочкой. Подают теплой, чтобы верхний сырный слой тянулся при отделении соцветий друг от друга.

Ингредиенты

на
Цветная капуста
400 гр.
Куриные яйца
2 шт.
Твердый сыр
80 гр.
Соль и перец
по вкусу
Сливочное масло для смазывания формы
40 гр.
Лимонная кислота для варки
3 щепотки
Шаг 1 из 11
продукты

Подготовим необходимые продукты.

Шаг 2 из 11
соцветия

Вилок цветной капусты промоем в воде, срежем с него соцветия и выложим в глубокую емкость. Еще раз промоем.

Если есть свободное время, то перевернем его и поместим в миску/таз, зальем подсоленной холодной водой и оставим на полчаса, чтобы удалить всякую живность и минимизировать уровень нитратов в овоще.

Шаг 3 из 11
погружение в воду

Вскипятим воду в казане, кастрюле или сотейнике, добавив в нее пару-тройку щепоток лимонной кислоты – она нужна для того, чтобы капустные соцветия при бланшировании не сменили свой цвет с белого на серый.

Выложим в кипящую воду капусту и протомим примерно 3-5 минут до полуготовности. Большее количество времени томить не нужно, чтобы она не превратилась в пюре.


Шаг 4 из 11
смазывание формы

Смажем форму для запекания сливочным маслом – его можно заменить свиным или гусиным смальцем.

Шаг 5 из 11
вареная цветная капуста

Откинем соцветия на дуршлаг и сольем лишнюю жидкость, затем переместим в форму и разровняем.

Шаг 6 из 11
яйца

Взобьем в отдельной глубокой емкости два куриных яйца вместе с солью и молотым черным перцем. В этот момент можно добавить сметану любой жирности, классический йогурт.


Шаг 7 из 11
заливка кляром

Зальем яичной массой капусту в форме. Стараясь покрыть всю ее поверхность.

Шаг 8 из 11
тертый сыр

Измельчим твердый сыр на терке с мелкими ячейками.

Шаг 9 из 11
сырный слой

Присыплем сверху массу из цветной капусты. Отправим форму в духовку при 180-200°С и запечем в течение 20 минут до румяности и золотистой корочки.


Шаг 10 из 11
готовое блюдо

Извлечем форму из духовки и дадим блюду остыть.

Шаг 11 из 11
подача капусты в кляре на стол

Выложим запеченную цветную капусту с яйцом на тарелки, украсим свежей зеленью. Подадим с различными соусами или запеченным мясом, рыбой.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *