Цветная капуста в кляре на сковороде

Подготовить необходимые продукты.

Промыть головку цветной капусты в воде, срезать с него соцветия среднего размера. Выложить их в сотейник или кастрюлю, всыпать туда же пару щепоток соли и чуточку лимонной кислоты – благодаря ей овощ не потеряет свой белоснежный вид и не станет серым после варки.

Влить горячую воду и поместить емкость на плиту, варить примерно 3-4 минуты на среднем нагреве. Затем перекинуть соцветия в холодную воду и остудить, откинуть на дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость.

Куриное яйцо разбить, вылить в пиалу или небольшую миску. Всыпать молотый черный перец и соль, взбить примерно 1 минуту, перемешивая белок и желток.

Добавить пшеничную муку высшего сорта и еще раз взбить, стараясь минимизировать образование комочков. Оставить кляр на 5 минут.

Затем выложить в него отварные соцветия и обмакнуть со всех сторон.

Прогреть на сковороде масло (подсолнечное, оливковое, главное — без запаха) до кипения – условие обязательное, чтобы кляр сразу же схватывался!

Аккуратно выложить в кипящее масло соцветия в кляре, обжарить около 1 минуты на среднем нагреве.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить примерно такое же количество времени.

Застелить тарелку бумажными полотенцами или салфетками, выложить на них обжаренные соцветия и дать слегка остыть.

Наложить в соусник кетчуп или майонез, другой соус, разместить на широкой тарелке посередине.

Вокруг разложить цветную капусту в кляре и подать к столу. По желанию присыпать блюдо измельченной зеленью.