Цыпленок тапака в духовке

Подготовить необходимый продуктовый набор. Набор специй можно использовать готовый или купить по отдельности и перетереть самостоятельно в ступке вместе с солью.

В качестве первого маринада можно использовать аджику или соус ткемали.

Цыпленка разрезать вдоль по грудке или спинке и развернуть его, как книгу.

Для удобства разделки рекомендую сразу избавиться от лишних костей. Удалить часть хребта, грудную кость с ребрами, внутренности. Мясо промыть под проточной водой и насухо обсушить бумажным полотенцем.

Выложить птицу на доску. Накрыть пленкой, чтобы не запачкать рабочую поверхность и отбить ее специальным молоточком.

При отбивании обратите внимание на утолщенные участки (грудка, бедрышки), чтобы толщина мясного слоя была более-менее одинаковой. Чтобы доска не скользила, нужно положить под нее полотенце.

Готового цыпленка смазать аджикой и оставить мариноваться на 30- 60 минут.

Сливочное масло растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд, добавить к нему смесь специй с солью, перемешать. С помощью кулинарной кисти распределить ароматную смесь по всей поверхности мяса.

Выложить цыпленка на решетку, под которую поставить противень для стекания лишнего жира.

Запекать птицу в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение одного часа.

Еще горячего цыпленка смазать смесью из измельченной зелени, чеснока, грецких орехов и воды. Остаток можно использовать как соус.

Подавать цыпленка тапака с лавашом, зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Обязательно попробуйте приготовить ароматного цыпленка тапака в духовке и наслаждайтесь ярким вкусом самой гостеприимной страны!