Диетические кабачковые оладьи в духовке
Рецепт для тех, кто избегает слишком промасленной пищи при жарке на верхнем огне и предпочитает запекание в духовке. Тесто на кабачковые оладьи может быть как с пшеничной мукой, так и с манной крупой, или другое ваше проверенное. Ароматизируют их чесноком, свежей зеленью, сушеными травами, при желании, усиливают остроту за счет жгучего перца, репчатого лука.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить диетические оладьи из кабачков в духовке, возьмите продукты по списку, а также лист пекарской бумаги.
Для наилучшего результата у перезрелого овоща удалите жесткие семечки и/или кожуру — молодой плод можно смело пускать в дело полностью.
Предварительно вымыв и высушив полотенцем, кабачок натрите крупной стружкой. Если сока слишком много, отожмите и слейте — в кабачковое тесто входит яйцо, поэтому влаги достаточно в полной мере.
Порубите мелко-мелко ножом или пропустите через пресс чесночный зубок, бросьте немного измельченной петрушки или укропа, кинзы, базилика, любой другой зелени.
Если берете сушеные травы, то не переборщите — у таких аромат более насыщенный и концентрированный.
Кабачок идеально сочетается с творогом. Предлагаю и в этой несладкой выпечке использовать оба продукта. Творог повышает питательную ценность блюда, создает нежную фактуру и оставляет приятный сливочный привкус.
В действительности, муку можно полностью исключить и взять побольше творога — просушить от сыворотки и слепить кабачковые сырники.
Следом вбейте яйцо, посолите и слегка поперчите. Перемешайте.
Последней введите муку, постепенно, по ложке. Замешайте вязкое, очень липкое тесто из кабачков.
Возможно, дозировку муки придется изменить. Зависит от свойств клейковины и ваших целей — для мягких и гибких оладий требуется ее меньше. А увеличивая норму муки, запросто получить плотное тесто и сформировать кабачковые лепешки.
Застелите форму или противень пергаментом, смажьте постным маслом или другим жиром (смальцем, сливочным маслом). Выложите тесто «островками».
Отправьте оладьи из кабачков в духовку (заранее разогретую) на полчаса, запекайте при температуре 160 градусов.
Домашние оладьи из кабачков подавайте теплыми, со сметаной (с низким процентом жирности), творогом или каким-нибудь соусом.
Приятного аппетита!
Огурец мелко нарезаем или трем на мелкой терке, зелень мелко рубим и добавляем йогурт, солим по вкусу. С этим соусом оладушки будут очень быстро исчезать с тарелок! Для мужчин этот рецепт можно немного видоизменить и к основной овощной массе добавить мелко порезанную колбасу или ветчину, а сами оладьи поджарить на сковороде, пока ваша малокалорийная порция запекается в духовке! Вернуться к содержанию
На 1 кг кабачков нам потребуется 1 кг картофеля, который необходимо почистить, натереть на мелкой терке и отжать лишний сок. К натертым кабачкам и картофелю добавьте 1 взбитое яйцо и соль по вкусу. Выложите оладьи столовой ложкой на застеленный пергаментом противень. Следите, чтобы между ними было достаточное расстояние, так как они немного растекутся в процессе выпекания. Для любителей хрустящих оладий их можно пожарить на сковороде с добавлением 1 столовой ложки растительного масла, получится более калорийно, чем запеченные в духовке, но они точно придутся по вкусу вашим мужчинам и детям, особенно со сметаной.