Диетические котлеты из куриного фарша

Диетические котлеты из куриного фарша
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
135 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Фарш
Блюдо
Котлеты
Назначение
Для детей На ужин
Кухонная техника
Духовка

Куриные котлеты для детского и диетического рациона без панировки в сухарях или муке, хлеба и обжаривания. Запекайте их в духовке, как показано в рецепте, или отправьте на паровую баню.

Чтобы повысить питательную ценность, улучшить вкус и добиться сочности, в фарш добавляют овощи или корнеплоды. Например, морковь, кабачки/цукини/патиссоны, разные сорта капусты, болгарский перец, сельдерей, пастернак.

Ингредиенты

на
Куриный фарш
500 гр.
Яйцо
1 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Укроп
2 ветки
Растительное масло
30 мл.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Для приготовления диетических и относительно низкокалорийных куриных котлет в домашних условиях возьмите указанные в списке продукты.

По желанию морковь можно исключить или заменить тыквой, кабачком, другими вашими любимыми овощами с плотной структурой.

Шаг 2 из 7
добавление яйца в фарш

Удобно сразу использовать покупной фарш хорошего качества. Также через мясорубку пропускают филе (без жира и кожи) самостоятельно. Хотите получить максимально нежные мясные волокна, прокрутите дважды.

К фаршу из курицы вбиваем яйцо.

Шаг 3 из 7
измельчение овощей

В мясорубке или измельчителе с насадкой «металлический нож» дробим до мелкой кашицы очищенные луковицу и морковь, а также пару веток душистого укропа или другой свежей зелени.


Шаг 4 из 7
смешивание овощей с фаршем

Соединяем овощи с мясом, солим, при необходимости — перчим. Тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить все компоненты.

Шаг 5 из 7
пакет с котлетным фаршем

Перекладываем массу в крепкий пищевой пакет, стянув края, несколько раз ударяем по твердой поверхности (столешнице, доске).

Таким способом повышают пластичность фарша, что упрощает формовку заготовок и в дальнейшем не дает развалиться котлетам, фрикаделькам, кебабу.

Шаг 6 из 7
заготовки на противне

Застилаем форму фольгой или пергаментом, смазываем постным маслом. Влажными или промасленными руками лепим продолговатые котлеты-полуфабрикаты, укладываем в емкость.

Запекаем в предварительно прогретой духовке 30 минут при температуре 170 градусов, один раз переворачиваем.

Обычно вытекает сок и дополнительно пропаривает котлеты. Если образовавшейся влаги недостаточно, подлейте кипяток.


Шаг 7 из 7
готовые диетические котлеты

Подаем вкусные диетические котлеты из куриного фарша теплыми или повторно разогретыми, самостоятельно или с гарниром, овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Pohudet.Guru
1 год назад
Ответить

Я почти всегда предпочитаю запекание, нежели жарку. Котлетки не исключение! Больше всего люблю куриные, но чтобы они не были сухими, добавляют жир или измельченные овощи. В моем случае — капуста, благодаря которой котлеты нежные и вкусные.

Анна Павлова
1 год назад
Ответить

Знаю такие котлеты, тоже вкусные 😋

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *