Диетический омлет
Казалось бы, что может быть проще и обыденнее, чем омлет? Только яичница. Приготовление не требует особых кулинарных навыков и не занимает много времени. Поэтому омлет — частый гость на наших столах, особенно в утреннее время.
Французы небезосновательно считают себя родоначальниками этого блюда, да и само его название имеет французские корни. Но в их стране оно готовится без воды и муки, а подается в виде трубочки.
Во всех мировых кухнях есть вариации классического омлета: В Италии это фриттата с овощами, в Испании — тортилья с зеленью, в скандинавских странах в него обязательно добавляют рыбу, а в азиатских — рис.
Мы приготовим базовый вариант, кроме того, еще и диетический, а значит, будем запекать омлет в духовке. Приглашаю хозяюшек ознакомиться с пошаговым рецептом!
Ингредиенты
на
Подготовим все нужные продукты. Желательно, что они были одинаковой температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
Молоко берите с минимальным процентом жира, ведь блюдо у нас диетическое. Можно обычное заменить кокосовым, соевым или миндальным.
Яйца в идеале использовать домашние, крупные, в крайнем случае — С 1. Пышность готового омлета зависит исключительно от их числа, больше нет никаких секретов готовки.
Французские повара считают, что базовый рецепт предполагает добавление молока на одно яйцо в количестве, равном половине объема скорлупы. Меркой будет служить половинка скорлупки при разбивании.
В глубокую миску вбейте яйца, перемешайте венчиком или вилкой.
Влейте молоко, немного подсолите и еще раз взбейте.
Вернемся к родоначальникам омлета — французам. По их мнению, для смешивания ингредиентов стоит использовать только вилку, т. к. венчик или, тем более, миксер считаются плохим кулинарным тоном.
По желанию добавьте немного нарезанной зелени: калорий нам это практически не прибавит, зато вкус немного разнообразит.
Подготовьте жаропрочную форму. Если она силиконовая, то обойдемся без масла, обычную же смажем капелькой жира. Для порционной подачи берем небольшие емкости.
Духовой шкаф заранее разогрейте до 180 градусов. Готовьте в нем блюдо около 20 минут.
Для максимальной пользы подавайте готовый диетический омлет с большим количеством зелени и с овощами.
Приятного аппетита!
Испанский омлет
Омлет в мультиварке
Омлет в пакете
Белковый омлет на сковороде
Омлет с молоком на сковороде
Омлет с брокколи в духовке
Омлет с брокколи на сковороде
Омлет со шпинатом
Омлет на пару для ребенка
Омлет «Пуляр»
Омлет с помидорами и колбасой на сковороде
Омлет на сметане на сковороде
Пасха творожная «Царская» заварная
Начинка с яйцом и зеленым луком для пирожков
Тушеная баранина с картошкой
Пышный омлет в духовке
Глазурь для кулича
Очень актуально для меня. Легкий, питательный омлет на завтрак или ужин, это здорово. Я сделала омлет по рецепту, но, советую разбавить молоко с водой 50/50. Омлет будет пышней и калорий в нем будет еще меньше. Кто пробовал сделать такой омлет без применения жира и масла, а использовав пергамент или фольгу, омлет не пристал к ней?
Для приготовления такого омлета не нужно большого количества жира или растительного масла для смазки формы, в которой он будет готовится. А без применения жира и масла он, конечно , будет приставать и к посуде, и к пергаменту и фольге. Это блюдо очень быстро готовится в посуде, зачем тратить время на готовку в фольге или пергаменте? Вкус во всех случаях будет одинаковый.