Долма из баранины в мультиварке

Готовлю необходимые продукты. Если баранина слишком жирная, можно смешать ее с говядиной.

Специи и зелень используйте по своему вкусу. Если не любите кинзу, замените петрушкой или мятой.

Зелень освобождаю от грубых стеблей и измельчаю листья ножом.

Рис заливаю кипятком и оставляю на некоторое время, до полного остывания воды. За это время он дойдет до полуготовности.

Затем промываю рис в проточной воде и откидываю на сито для стекания лишней жидкости.

В бараний фарш добавляю рубленую зелень, подготовленный рис, соль, специи, измельченные лук и чеснок. Хорошо вымешиваю, добавив немного воды (50 мл) для сочности.

Промываю в холодной воде и сортирую виноградные листочки, откладываю в сторону порванные (они еще пригодятся). Каждый разглаживаю на поверхности, чтобы не было заломов и складок. Выкладываю небольшую порцию фарша, примерно с грецкий орех, на край листа. Формирую конвертики по принципу сворачивания голубцов.

Таким образом, использую весь фарш и подготовленные виноградные листья.

Сырую долму укладываю в миску. Ее можно заморозить до подходящего момента, а можно приготовить сразу.

Оставшиеся листья пригодятся для покрытия дна емкости при варке долмы.

На дно чаши мультиварки вливаю ложку растительного масла. Следом раскладываю листья винограда.

Сверху друг на друга аккуратно укладываю подготовленные рулетики. Желательно укладывать их швом вниз, чтобы в процессе приготовления они не развернулись.

Вливаю подсоленный бульон. Можно заменить его водой.

Чашу устанавливаю в мультиварку. Включаю в «Меню» режим «Тушение». Автоматически устанавливается время — 60 минут. В процессе приготовления крышку не открываю.

Через час машина подает звуковой сигнал. Блюдо готово.

Обязательное дополнение к горячей долме из баранины — соус на основе любого кисломолочного продукта, чеснока и зелени.

На приготовление долмы придется потратить не один час. Но будьте уверены, что затраченное время и ваш труд того стоят.

Приятного аппетита!