Домашнее печенье на сметане

Домашнее печенье на сметане
Порций:
80 человек
Калорийность на 100 гр.:
357 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Сметана
Блюдо
Печенье
Назначение
Перекус
Кухонная техника
Духовка

Сметанное печенье обманчиво кажется легким. За один присест запросто съесть больше десятка, настолько невесомое оно по фактуре, да и вкусное. Но калорий в нем достаточно!

Из пластичного теста можно вырезать любые фигурки или руками скатать шарики-лепешки, бруски, спирали. Тот случай, когда даже незамысловатая форма не отбивает аппетит — вкус домашнего печенья на сметане при разной формовке не меняется.

Любите ароматизировать, прибавьте ванилин, цедру, корицу, анис. По-моему, кроме соли и сахара ничего не нужно — так явно улавливается нежная и очень приятная сливочная нота. Подключите детей, дело с лепкой пойдет скорее (и веселее).

Ингредиенты

на
Мука
270 гр.
Сметана
150 гр.
Сливочное масло
125 гр.
Яйцо
1 шт.
Сахар
100 гр.
Соль
5 гр.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Чтобы приготовить вкусное печенье на сметане в духовке в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Шаг 2 из 7
отправка продуктов в чашу комбайна

Замешивают тесто как вручную, последовательно добавляя компоненты, так и в комбайне. Отделяем яичный желток и вместе со сметаной, 30-50 г сахарного песка, мукой (250 г), щепоткой соли, сливочным маслом опускаем в чашу. Включаем агрегат или обминаем самостоятельно.

Шаг 3 из 7
повторное разминание

Собравшийся воедино ком при необходимости (если чрезмерно липкий) посыпаем остатками муки и еще раз разминаем.


Шаг 4 из 7
тесто

Доводим тесто до пластичного и мягкого состояния. Дозировка муки часто разная. Подсыпайте по ложке.

Шаг 5 из 7
формовка

Раскатываем пласт и при помощи вырубок-шаблонов вырезаем фигурки-заготовки. Или, как в моем рецепте, отщипываем по небольшому куску и скатываем шарики, каждый из которых окунаем в яичный белок, затем панируем в остатках сахара.

Шаг 6 из 7
заготовки на противне

Размещаем сырое печенье на противне с пергаментом ровными рядами. Так как в составе нет разрыхлителя, соды, дрожжей, то объем полуфабрикатов не изменится существенно. Заполняем довольно плотно. Сверху немного придавливаем, например, удобно вилкой — остаются декоративные углубления.

Если теста много, излишки оберните пленкой и до следующего дня отправьте на полку холодильника. Также можно заморозить и перед формовкой-выпеканием предварительно оттаять.

Нынешние заготовки ставим в уже раскаленную духовку и при температуре 190 градусов держим минут 20.


Шаг 7 из 7
румяное печенье

Остудив, домашнее печенье подаем к столу вприкуску с чаем, компотами, молоком или чашкой кофе.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *