Домашние блины на молоке
Блины – пожалуй, самая быстрая и любимая многими выпечка. Чаще всего их готовят и подают на завтрак. Для кого-то порция состоит всего из парочки блинов, а кто-то уплетет целый десяток! Да и как тут удержаться – такая вкуснота!
Блинчики у каждой хозяйки на свой вкус: одна печет сладкие, другая — пышные с дырочками, третья — с поджаркой – да всех не перечесть!
Предлагаемый рецепт тонких домашних блинов прост в исполнении, но все же нужна определенная сноровка и, конечно, хорошая сковорода-блинница. Тесто после замеса нужно обязательно оставить минут на 15-20 выстояться, «отдохнуть», чтобы ингредиенты могли войти во взаимодействие друг с другом. Именно тогда блинчики будут получаться тонкими, почти прозрачными, легко переворачиваться и сниматься.
Ингредиенты
наПодготовим необходимый набор ингредиентов. Хорошо, если все продукты будут комнатной температуры.
В глубокую миску разбейте яйца, бросьте пару щепоток соли.
Влейте молоко, начиная перемешивать его с яйцами венчиком.
Хорошо перемешайте молоко с яйцами до появления пузырьков.
Начинайте постепенно вмешивать просеянную через сито муку. Так она насытится кислородом и блины получатся легкими и воздушными.
В муку всыпьте разрыхлитель. Перемешайте тесто до однородности. Влейте кипяток и хорошо вымесите смесь.
Кипяток делает тесто более однородным и эластичным.
Влейте подсолнечное масло без запаха и снова перемешайте. Можно его заменить растопленным сливочным.
Хорошо разогрейте сковороду и начинайте выпекать блинчики, наливая их половником и распределяя по горячей поверхности, наклоняя сковороду.
Когда подрумянится одна сторона, аккуратно подхватите блин лопаточкой и переверните.
Таким образом выпекайте блинчики, пока тесто не закончится. Удобнее использовать две сковороды одновременно.
Готовые блины складывайте стопочкой и смазывайте их кисточкой растопленным сливочным маслом.
Подавайте готовое блюдо с любыми дополнениями на ваш вкус: со сметаной и вареньем, медом и сгущенкой. А можно со всеми добавками сразу!
Вот такие тонкие домашние блины получаются. Скорее зовите всех к столу, пока они горячие. Приятного аппетита!