Домашние чебуреки на водке
Самыми вкусными и хрустящими получаются чебуреки на водке – именно она делает тесто более ломким, слегка высушивая его. Нет, безусловно, добавляется ее совсем немного, чтобы лишь подарить тесту ломкую пористость, а не придать опьяняющий эффект. Поэтому такие ароматные пирожки можно без зазрения совести давать в пищу даже детям, но не самым маленьким.
Начинку для чебуреков готовят из говядины и лука, причем мясо может быть мелко рубленным или измельченным на мясорубке, а вот лук нарезают мелким кубиком и никак иначе. Обжаривают в большом количестве растительного масла или смальца, поэтому обязательно выкладывайте чебуреки после жарки на бумажные салфетки, чтобы удалить с них лишний жир. Блюдо получается сочным, аппетитным и чрезвычайно калорийным!
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
В глубокой емкости соедините теплую воду, водку, 1 ст.л. растительного масла, соль и перемешайте. Всыпьте 1 ст. пшеничной муки, предварительно просеяв ее. Замесите жидкое тесто.
Введите куриное яйцо и тщательно взбейте содержимое емкости.
Всыпьте еще стакан просеянной пшеничной муки, замесите плотное тесто. Муки может потребоваться чуть больше в зависимости от размеров куриного яйца. Оставьте немного на раскатку теста.
Приготовленное тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на 15-20 минут для активации клейковины.
В это время очистите луковицу, промойте в воде и нарежьте мелким кубиком. Ополосните и измельчите свежую зелень укропа или петрушки. Лук можно использовать как красный, так и репчатый или порей. Соедините нарезанные ингредиенты с говяжьим фаршем, присыпьте солью и молотым черным перцем.
Разделите тесто на две части, скатайте каждую из них рулетом. Нарежьте порционными кусочками.
Присыпав рабочую поверхность пшеничной мукой, раскатайте их в округлые пласты. Выложите на середину каждого из них по 1,5 ст.л. приготовленного фарша.
Аккуратно смочите края кругов теста водой и склейте их между собой. Столовой вилкой нанесите на края заготовок узоры.
Влейте растительное масло в сковороду с высокими бортиками, поместите ее на плиту и включите средний нагрев. Прогрейте масло и лишь затем выложите заготовки чебуреков. Обжаривайте около 1-2 минут.
Аккуратно переверните на другую сторону, стараясь не забрызгаться кипящим маслом. Обжаривайте такое же количество времени.
Выложите после жарки на тарелку с бумажными салфетками.
Подайте домашние хрустящие чебуреки на водке к столу горячими, чтобы их начинка была ароматной, а сок, вытекающий наружу, слегка обжигал язык!
Хрустящее тесто для чебуреков
Чебуреки на кипятке
Начинка из фарша для чебуреков
Тесто для чебуреков в хлебопечке
Чебуреки с мясом в домашних условиях
Тесто на чебуреки с пузырьками
Чебуреки с картошкой
Дрожжевое тесто на оладьи
Голубцы с мясом и рисом
Маффины с вишней
Пирожки с мясом и рисом в духовке
Заливной пирог с фаршем и картошкой
5 продуктов для долгожителей: их рекомендуют включить в рацион
5 необычных рецептов кваса для приготовления своими руками
Мне единственное не понятно. Какой эффект дает столовая ложка водки? Про вкусовые качества не чего не написано.
Значит так внимательно читали рецепт))) Лично для вас — прочтите, плиз, первое предложение!)))
А по-моему водка там совсем ни к чему! Водка — это готовый к употреблению продукт, а не ингредиент. И Александр прав: он спрашивает про влияние водки на вкусовые качества конечного продукта, а его в ответ перенаправляют туда, где речь идёт скорее не о вкусовых качествах, а о придании пористости!
Ингредиент — составляющая в приготовлении блюда (в данном рецепте — теста). То, что вы считаете водку готовым продуктом показывает только то, что вы ее употребляете), но не ваши кулинарные способности. О каких вкусовых качествах водки может идти речь в количестве 1,5 ст.л.? Тесто даже не пахнет алкоголем! ЗАто выпечка получается именно хрустящей, а не влажной, как пирожки из дрожжевого теста. Если еще остались вопросы — с удовольствием отвечу, а вы, будьте любезны, пролистайте в инете и другие рецепты создания теста для чебуреков, чтобы быть осведомленным во всем.