Домашние чебуреки на водке
Самыми вкусными и хрустящими получаются чебуреки на водке – именно она делает тесто более ломким, слегка высушивая его. Нет, безусловно, добавляется ее совсем немного, чтобы лишь подарить тесту ломкую пористость, а не придать опьяняющий эффект. Поэтому такие ароматные пирожки можно без зазрения совести давать в пищу даже детям, но не самым маленьким.
Начинку для чебуреков готовят из говядины и лука, причем мясо может быть мелко рубленным или измельченным на мясорубке, а вот лук нарезают мелким кубиком и никак иначе. Обжаривают в большом количестве растительного масла или смальца, поэтому обязательно выкладывайте чебуреки после жарки на бумажные салфетки, чтобы удалить с них лишний жир. Блюдо получается сочным, аппетитным и чрезвычайно калорийным!
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
В глубокой емкости соедините теплую воду, водку, 1 ст.л. растительного масла, соль и перемешайте. Всыпьте 1 ст. пшеничной муки, предварительно просеяв ее. Замесите жидкое тесто.
Введите куриное яйцо и тщательно взбейте содержимое емкости.
Всыпьте еще стакан просеянной пшеничной муки, замесите плотное тесто. Муки может потребоваться чуть больше в зависимости от размеров куриного яйца. Оставьте немного на раскатку теста.
Приготовленное тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на 15-20 минут для активации клейковины.
В это время очистите луковицу, промойте в воде и нарежьте мелким кубиком. Ополосните и измельчите свежую зелень укропа или петрушки. Лук можно использовать как красный, так и репчатый или порей. Соедините нарезанные ингредиенты с говяжьим фаршем, присыпьте солью и молотым черным перцем.
Разделите тесто на две части, скатайте каждую из них рулетом. Нарежьте порционными кусочками.
Присыпав рабочую поверхность пшеничной мукой, раскатайте их в округлые пласты. Выложите на середину каждого из них по 1,5 ст.л. приготовленного фарша.
Аккуратно смочите края кругов теста водой и склейте их между собой. Столовой вилкой нанесите на края заготовок узоры.
Влейте растительное масло в сковороду с высокими бортиками, поместите ее на плиту и включите средний нагрев. Прогрейте масло и лишь затем выложите заготовки чебуреков. Обжаривайте около 1-2 минут.
Аккуратно переверните на другую сторону, стараясь не забрызгаться кипящим маслом. Обжаривайте такое же количество времени.
Выложите после жарки на тарелку с бумажными салфетками.
Подайте домашние хрустящие чебуреки на водке к столу горячими, чтобы их начинка была ароматной, а сок, вытекающий наружу, слегка обжигал язык!
