Домашние чебуреки на водке

Домашние чебуреки на водке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
303 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Водка Говядина Мука и тесто Фарш
Блюдо
Чебуреки
Назначение
На природу Перекус
Кухонная техника
На сковороде

Самыми вкусными и хрустящими получаются чебуреки на водке – именно она делает тесто более ломким, слегка высушивая его. Нет, безусловно, добавляется ее совсем немного, чтобы лишь подарить тесту ломкую пористость, а не придать опьяняющий эффект. Поэтому такие ароматные пирожки можно без зазрения совести давать в пищу даже детям, но не самым маленьким.

Начинку для чебуреков готовят из говядины и лука, причем мясо может быть мелко рубленным или измельченным на мясорубке, а вот лук нарезают мелким кубиком и никак иначе. Обжаривают в большом количестве растительного масла или смальца, поэтому обязательно выкладывайте чебуреки после жарки на бумажные салфетки, чтобы удалить с них лишний жир. Блюдо получается сочным, аппетитным и чрезвычайно калорийным!

Ингредиенты

на
Тесто
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
2.5 сткн.
Вода теплая
1 сткн.
Водка
1.5 ст.л.
Соль
3 щптк.
Масло растительное
1 ст.л.
Начинка
Фарш говяжий
300 гр.
Лук красный
1 шт.
Зелень
0.5 пуч.
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное для жарки
150 мл.
Шаг 1 из 13
продуктовый набор

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13
мука

В глубокой емкости соедините теплую воду, водку, 1 ст.л. растительного масла, соль и перемешайте. Всыпьте 1 ст. пшеничной муки, предварительно просеяв ее. Замесите жидкое тесто.

Шаг 3 из 13
яйцо

Введите куриное яйцо и тщательно взбейте содержимое емкости.


Шаг 4 из 13
вторая часть муки

Всыпьте еще стакан просеянной пшеничной муки, замесите плотное тесто. Муки может потребоваться чуть больше в зависимости от размеров куриного яйца. Оставьте немного на раскатку теста.

Шаг 5 из 13
тесто

Приготовленное тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на 15-20 минут для активации клейковины.

Шаг 6 из 13
лук, зелень, фарш

В это время очистите луковицу, промойте в воде и нарежьте мелким кубиком. Ополосните и измельчите свежую зелень укропа или петрушки. Лук можно использовать как красный, так и репчатый или порей. Соедините нарезанные ингредиенты с говяжьим фаршем, присыпьте солью и молотым черным перцем.


Шаг 7 из 13
кусочки теста

Разделите тесто на две части, скатайте каждую из них рулетом. Нарежьте порционными кусочками.

Шаг 8 из 13
выкладка начинки

Присыпав рабочую поверхность пшеничной мукой, раскатайте их в округлые пласты. Выложите на середину каждого из них по 1,5 ст.л. приготовленного фарша.

Шаг 9 из 13
формовка

Аккуратно смочите края кругов теста водой и склейте их между собой. Столовой вилкой нанесите на края заготовок узоры.


Шаг 10 из 13
выкладка чебуреков на сковороду

Влейте растительное масло в сковороду с высокими бортиками, поместите ее на плиту и включите средний нагрев. Прогрейте масло и лишь затем выложите заготовки чебуреков. Обжаривайте около 1-2 минут.

Шаг 11 из 13
жарка

Аккуратно переверните на другую сторону, стараясь не забрызгаться кипящим маслом. Обжаривайте такое же количество времени.

Шаг 12 из 13
удаление лишнего жира

Выложите после жарки на тарелку с бумажными салфетками.


Шаг 13 из 13
хрустящие чебуреки с мясом

Подайте домашние хрустящие чебуреки на водке к столу горячими, чтобы их начинка была ароматной, а сок, вытекающий наружу, слегка обжигал язык!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Александр
11 месяцев назад
Ответить

Мне единственное не понятно. Какой эффект дает столовая ложка водки? Про вкусовые качества не чего не написано.

Алёна Prika
11 месяцев назад
Ответить

Значит так внимательно читали рецепт))) Лично для вас — прочтите, плиз, первое предложение!)))

Арсен
11 месяцев назад
Ответить

А по-моему водка там совсем ни к чему! Водка — это готовый к употреблению продукт, а не ингредиент. И Александр прав: он спрашивает про влияние водки на вкусовые качества конечного продукта, а его в ответ перенаправляют туда, где речь идёт скорее не о вкусовых качествах, а о придании пористости!

Алёна Prika
11 месяцев назад
Ответить

Ингредиент — составляющая в приготовлении блюда (в данном рецепте — теста). То, что вы считаете водку готовым продуктом показывает только то, что вы ее употребляете), но не ваши кулинарные способности. О каких вкусовых качествах водки может идти речь в количестве 1,5 ст.л.? Тесто даже не пахнет алкоголем! ЗАто выпечка получается именно хрустящей, а не влажной, как пирожки из дрожжевого теста. Если еще остались вопросы — с удовольствием отвечу, а вы, будьте любезны, пролистайте в инете и другие рецепты создания теста для чебуреков, чтобы быть осведомленным во всем.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *