Домашний творог из молока

Домашний творог из молока
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
63 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко
Кухонная техника
Кухонная плита

На основе домашнего творога из молока готовят сырники, печенье, пироги и вареники с творожной начинкой. Также продукт собственного производства вкусен сам по себе, годится для завтраков в чистом виде или в качестве добавки к мюсли и кашам.

Ингредиенты

на
Молоко
800 мл
Лимонный сок
20 мл
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Планируя сделать творог из молока в домашних условиях самостоятельно, возьмите продукты по списку.

После того как получите полноценный продукт, по желанию приправьте ванильным или обычным сахаром, перемешайте с медом, вареньем или ягодами для сладкой подачи. Кроме того, в закусочном варианте хороши: чеснок, различная зелень, соленья типа маслин, каперсов, а также грибы и пряные травы. Можно сделать намазку для открытых бутербродов, брускетты, всяких тарталеток и канапе.

Шаг 2 из 7
Молоко с лимоном

Первым делом из молока (жирность по вашему усмотрению — она же повлияет и на жирность самого творога) следует получить кислое молоко, то есть простоквашу. Именно кисломолочный напиток станет базой для будущего творога и отделившейся сыворотки.

Для брожения в молоко бросьте свежий лимон (кружок-два) или влейте лимонный сок. Еще для этих целей подходят сухие полуфабрикаты для сквашивания и обычный кефир.

Дайте молоку с кислой добавкой прокиснуть. Выдержите в теплом месте. Время варьируется от нескольких часов до двух-трех дней при комнатной температуре. В теплой среде молоко, конечно, прокиснет и без активаторов, просто дольше ждать нужно. В любом случае для творога нужна простокваша.

Шаг 3 из 7
Скисшее молоко

Загустевший напиток (прокисшее молоко) ставим на огонь. Чем ниже температура нагрева и дольше время прогревания, тем нежнее выходит творог. Если поспешить, быстро довести до кипения, то он станет жестким, резиновым.


Шаг 4 из 7
Отделение сыворотки

Следите, дайте творожным хлопьям свернуться, а сыворотке — отделиться.

Шаг 5 из 7
Снятие с огня

Как только жидкость закипит, снимаем с огня. Оставляем в покое минут на 10, для наилучшей склейки комков.

Шаг 6 из 7
Перемещение массы в марлю

Переливаем весь состав через застеленный марлей в несколько слоев или другую подходящую ткань дуршлаг (снизу подставьте емкость для сбора сыворотки). Для максимального отделения влаги завяжите и подвесьте узелок с творогом. Минут 30 сливайте остатки сыворотки.


Шаг 7 из 7
Творог из кислого молока в домашних условиях

Вкусный домашний творог из молока подайте, например, с орехами и сухофруктами на полдник или завтрак.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Иванна
4 недели назад
Ответить

Очень люблю домашний творог, готовлю постоянно. Но делаю это из закваски, поэтому сначала получается йогурт, а потом уже можно делать творог, но на это у меня уходит минимум 10 часов. А можно в рецепт вместо сока лимона, добавить немного лимонной кислоты? Во вкусе творога будет чувствоваться лимон?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *