Домашняя горчица из порошка на рассоле

Домашняя горчица из порошка на рассоле
Порций:
20 человек
Калорийность на 100 гр.:
321 ККал
Время приготовления:
10 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горчица

Существует множество рецептов приготовления домашней горчицы. Готовят ее на воде с уксусом, на молоке, с медом и прочими способами. Во многих регионах России получил большое распространение рецепт этого острого соуса, приготовленного на огуречном рассоле. Это действительно очень просто и быстро.

Если рассол по своей сахаро-солености и кислоте вас устраивает, то в приготовлении можно обойтись только им, сухим горчичным порошком и добавлением подсолнечного масла, для получения эластичной консистенции.

Соус из горчицы получается довольно калорийным, но из-за остроты его много не съешь!

Ингредиенты

на
Горчичный порошок
30 г
Рассол огуречный
60 мл
Соль
3 г
Сахар
5 г
Подсолнечное масло
30 мл
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления горчицы возьмите указанные продукты. Важно, чтобы они были комнатной температуры, а рассол нужно подогреть немного для лучшего заваривания порошка.

Возьмите удобную для размешивания баночку. Всыпьте в нее горчичный порошок.

Шаг 2 из 8
Разведение порошка рассолом

Залейте подогретым рассолом.

Шаг 3 из 8
Однородная смесь

Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков сухого порошка.


Шаг 4 из 8
Соль и сахар

Добавьте немного соли и сахара. Снова полученную смесь перемешайте. Лучше использовать деревянную ложку или лопаточку.

Шаг 5 из 8
Масло

Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте.

Шаг 6 из 8
Снятие пробы

Оставьте горчицу на ночь в комнатных условиях (если делаете соус с вечера).


Шаг 7 из 8
Готовая горчица

Утром снова перемешайте. Горчица станет гуще, запах проявится острее, поэтому аромат не нужно втягивать в себя на близком расстоянии — можно слегка обжечь носоглотку.

Шаг 8 из 8
Горчица в домашних условиях

Вот и все. Используйте готовую горчицу по назначению: подавайте ее как острую закуску к мясным блюдам, особенно хорош с ней холодец, а также соленое сало, свиная грудинка.

Намазать тонким слоем ломтик черного хлеба тоже совсем не возбраняется!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *