Домашняя лапша на яйцах

Домашняя лапша на яйцах
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
240 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Лапша Мука и тесто Яйца

Домашняя лапша – прекрасная альтернатива покупным макаронным изделиям. Если вы никогда не сталкивались с её приготовлением, стоит попробовать. Да, процесс это трудоёмкий, но результат того стоит. Лапша, замешанная на яйцах, получается очень нежной и вкусной, а ещё она имеет приятный жёлтый цвет и, заметьте, без искусственных красителей. Всё натуральное. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

на
Мука пшеничная
350 гр.
Яйцо куриное
3 шт.
Соль
1 ч.л.
Вода
80 мл.
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовьте необходимый набор продуктов. Если вы хотите получить лапшу красивого жёлтого цвета, используйте не магазинные, а домашние яйца. Муку выбирайте только высшего сорта.

Шаг 2 из 10
гоголь-моголь

Яйца разбейте в небольшую емкость, добавьте соль и воду. Хорошо размешайте до однородной массы.

Шаг 3 из 10
добавление яиц в муку

Муку просейте в миску и сделайте в центре углубление. Влейте в него яичную смесь.


Шаг 4 из 10
вымешивание

Перемешайте, чтобы мука максимально увлажнилась. Затем переложите массу на стол, присыпанный мукой, и продолжайте замешивать тесто руками.

Шаг 5 из 10
тесто

Оно должно получиться достаточно плотным. Соберите его в шар и замотайте в пищевую плёнку. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Спустя время оно станет более гладким, эластичным и податливым.

Шаг 6 из 10
раскатанный пласт

Для удобства разделите тесто на 3-4 части. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт, щедро присыпьте мукой и оставьте на 15 минут. Тесто должно немного подсохнуть.


Шаг 7 из 10
нарезание на кусочки

Затем заверните его в плотный рулет и нарежьте на кружочки желаемой толщины – она будет определять толщину будущей лапши. Таким образом нарежьте всё тесто.

Шаг 8 из 10
формовка лапши

Получившиеся спиральки раскрутите и обваляйте в муке, излишки стряхните.

Шаг 9 из 10
заготовки-гнезда

Домашняя лапша готова. Ее можно сварить сразу или же заготовить впрок.

Она отлично хранится, но для этого её нужно хорошо высушить. Разложите лапшу на пергаменте в один слой или скрутите порционными гнёздышками, оставьте до полного высыхания. Храните макаронные изделия собственного производства в герметично закрытом пакете или контейнере.


Шаг 10 из 10
суп-лапша

Отварите лапшу в подсоленном курином бульоне и подавайте на стол в качестве первого блюда. Прекрасным дополнением к нему будут зелень и свежие овощи.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *