Драники из кабачка с сыром

Подготовьте кабачки и дополнительные продукты для приготовления драников.

Кабачки ополосните, срежьте боковые участки. Если используете молодой плод с тонкой кожей, то ее счищать не нужно. Кабачки нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, присыпьте солью. Перемешайте, пожмите ладошками. Отставьте в сторону на 5 минут. За этот период кабачки войдут в контакт с солью и пустят много сока.

Тем временем чеснок очистите, пропустите через специальный пресс, соедините с яйцом в отдельной тарелке.

Тщательно расколотите венчиком в однородную смесь.

Кабачковую стружку перекиньте в дуршлаг, чтобы стек весь сок. Затем хорошо отожмите руками.

В кабачки влейте яичную смесь, всыпьте муку. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте в основной состав. Смесь приправьте молотым перцем, по необходимости — солью. Перемешайте.

Сковороду хорошо прогрейте. Влейте растительное масло. Его количество зависит от диаметра используемой сковороды.

В горячее масло столовой ложкой уложите кабачково-сырную смесь, формируя небольшие круглые лепешки. Жарьте драники на среднем огне под крышкой. Когда одна сторона изделий хорошо подрумянится, аккуратно лопаткой переверните их на другую, жарьте аналогично.

Поочередно пожарьте все драники. Перед каждой новой порцией подливайте масло.

Готовые драники сложите на бумажную салфетку. Она впитает часть масла после жарки.

Кабачковые драники с сыром вкусны как в теплом, так и в холодном состоянии. Дополните их сметаной или любым сметанным соусом.

Приятного аппетита!