Драники из картошки

Драники из картошки
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
85 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Лук
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Здравствуй, честной народ. Я всегда говорю: «Зачем нужны наркотики, когда есть драники?». Эти маленькие «картофельные солнышки» способны развеять любую печаль и поднять самое депрессивное настроение. По крайней мере, со мной именно так и происходит.

Драники из картошки в том или ином виде и исполнении присутствуют во многих кухнях. Отличаются и вспомогательные компоненты, и способ приготовления. Я для себя выбрал именно этот и в последнее время по-другому драники не готовлю. Предлагаю проникнуться вопросом и читать далее.

Ингредиенты на
Картофель
5 шт.
Луковица
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Яйцо куриное
1 шт.
Сметана или кислое молоко
1 ст.л.
Мука
1 ст.л.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовить продукты, чтобы потом не метаться по кухне.

Шаг 2 из 10
картофель и лук

Почистить картошку и лук.

Шаг 3 из 10
терка

Взять вот такую вот терку, как на фото, «рваную», будто пробитую гвоздем.

Шаг 4 из 10
измельченные продукты

Потереть одну картофелину. После чего потереть луковицу (1 крупную или 2 маленькие), добавить сметану и перемешать. Это сделает драники светлыми и остановит окисление.

Шаг 5 из 10
картофельное тесто

Протереть весь картофель. Да, это, народ, самое неприятное в этом деле. Некоторые используют комбайн или мелкую сетку блендера — я не пробовал и тру по старинке. Если у вас есть такой опыт, поделитесь.

Шаг 6 из 10
добавление яйца и муки

Отдельно разболтать вилкой яйцо и влить его в миску с картошкой. Добавить муку и перемешать. Приправить перцем и хорошо посолить. Попробовать и если что, досолить еще. Добавить выдавленный чеснок. Все тщательно перемешать.

Шаг 7 из 10
жарка на сковороде

В сковороде разогреть растительное масло. Подобрать огонь таким образом, чтобы драники равномерно подрумянивались, не сгорая, но и не вяло томились на слабом огне. Можно держать уверенно средний огонь.

Жарить драники до румяного, красивого цвета, хрустящих кружевных краев. Перевернуть и жарить с другой стороны. Складывать отдельно, не нагромождая один на другой.

Шаг 8 из 10
румяные драники

Жарьте так и остальные драники, периодически добавляя масло.

Шаг 9 из 10
готовое блюдо

Блюдо полностью готово.

Шаг 10 из 10
картофельные драники на обед

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены

Драники можно готовить, натирая картофель на крупной терке, тогда они будут напоминать рёшти и в готовом виде иметь острые, хрустящие края, словно чипсы. Тереть таким макаром картофель – одно удовольствие. Добавлять туда можно и травы, получается интересно.

Мне нравится складывать готовые драники в форму для запекания или горшки, пересыпать жареным луком, смазывать сметаной и томить в духовке минут 30-40.

приготовление дерунов с мясом и сметаной

Вкус у таких драников из картошки более насыщенный. В такую модификацию можно добавить грибы и даже мясо — получится сытный, серьезный ужин.

подача блюда к столу

Выводы

Картофельные драники — прекрасная штука на все времена года, которая отлично идет как самостоятельное блюдо, так и вспомогательное, например, к супу с фрикадельками или гороховому. А в холодное время года так вообще не блюдо, а лекарство — представьте себе большую тарелку с горячими драниками, посыпанными черным перцем, сверху поджаренный лук и рядом стоит соусник с холодной сметаной с чесноком…Разве это не прекрасно?!

С удовольствием послушаю о ваших модификациях и заменах по данному вопросу.

Готовьте с удовольствием. Ваш Бра из Одессы.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту

Фото как живые. Протяну руку и возьму драник. Спасибо Денис!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: