Драники из тыквы

Чтобы приготовить тыквенные драники (или деруны) в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Кроме пшеничной муки для этого блюда подходит и манная крупа. Зачастую тыкву смешивают с картошкой, тогда вкус ближе к традиционным картофельным драникам.

Вообще, из тыквенной мякоти очень вкусными получаются сладкие оладьи, например, с медом, корицей, яблоком, изюмом в тесте, и соленые деруны с обязательным репчатым луком и чесноком по желанию.

На основе одного и того же овоща запросто состряпать как завтрак, полдник, так и перекус, дополнение к обеду: угодить сластенам и любителям несладкой выпечки.

Срезаем жесткую кожуру, удаляем нитевидные волокна с семечками, которые можно промыть, разложить одним слоем на противне или в огнеупорной форме и подсушить в духовой печи.

Тыквенную мякоть трем крупной стружкой, очищенную от шелухи луковицу — мелкой, можно сказать, в пюре. Вбиваем яйцо, солим и перчим.

Если тыква оказалась слишком сочной, натерев, немного отожмите ее и слейте сок. Перемешиваем первый раз, чтобы приправить все слои.

Всыпаем пшеничную муку и повторно мешаем. Если выделяется очень много сока, тогда количество муки увеличивайте. Замешиваем липкое тыквенное тесто.

Разогреваем сковороду с постным маслом, выкладываем примерно по две столовые ложки овощной массы. Сверху слегка придавливаем лопаткой или ложкой, образуя небольшие лепешки.

Жарим драники из тыквы при умеренной температуре до румянца снизу. Переворачиваем и допекаем с обратной стороны. Еще горячими переносим на салфетку и убираем с поверхности излишки жира.

Между дерунами на сковородке держим дистанцию, не даем слипнуться. Так как жарят партиями, каждый раз перед очередной выкладкой тесто хорошенько размешиваем и только потом черпаем — жидкость продолжает выделяться и лучше снова и снова взбалтывать.

Подаем нежные, гибкие и аппетитные драники из тыквы теплыми, со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!