Драники с картошкой и кабачком

Подготовьте все необходимые продукты. Кабачок лучше взять молодой, без семечек. Если же он старый, тогда обязательно срежьте жесткую кожуру и удалите семена, используйте только мякоть.

Картофель и лук почистите, помойте вместе с кабачком под проточной водой.

Натрите на терке картофель и кабачок. В этом рецепте мне нравится пользоваться теркой с крупными ячейками, но если вы любите натертые овощи кашицей, тогда используйте удобный девайс для вас.

Дальше нужно обязательно избавиться от лишней жидкости. Для этого переложите натертую массу в марлю и хорошо отожмите.

Только теперь добавьте натертый меленько репчатый лук — с него сок отжимать не нужно.

Вбейте крупное куриное яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте немного муки — она впитает остатки сока из овощей.

Перемешайте тесто. Посмотрите на консистенцию. Тесто не должно быть жидким.

Раскалите в сковороде небольшое количество постного рафинированного масла, выложите подготовленную овощную массу столовой ложкой. Жарьте драники до золотистой корочки с обеих сторон, минуты по 2-3 с каждой.

Как только выложите овощное тесто, сделайте огонь под сковородой ниже среднего, иначе ваши деруны сверху начнут гореть, а внутри останутся сырыми.

Обязательно уложите драники на пару минут на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Вкусные, сочные, пышные драники из картошки и кабачков подавайте со сметаной, свежей зеленью и овощным салатом. Очень удачные и готовятся быстро, советую попробовать.

Приятного!