Драники с ветчиной и сыром

Драники с ветчиной и сыром
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
185 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Сыр
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Многими любимые картофельные деруны или драники сегодня готовим с кусочками ветчины и твердым сыром — обновляем и делаем еще более вкусным знакомое блюдо. Если любите насыщенный аромат мясных деликатесов, возьмите копченую ветчину.

Ингредиенты

на
Картофель
5 шт.
Лук
1 шт.
Ветчина
100 гр.
Сыр
100 гр.
Яйцо
1 шт.
Мука
3 ст.л.
Растительное масло
40 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
набор продуктов

Чтобы пожарить драники из картошки с ветчиной и сыром, возьмите продукты по списку. Масло должно быть рафинированным, не дымящим при жарке, кукурузным или подсолнечным. Нравится посытнее и пожирнее — вместо постного масла используйте растопленное сало или смалец.

Шаг 2 из 7
тертый картофель с луком

Очищенные картофельные клубни трем крупной/стандартной стружкой и обязательно отжимаем: сливаем выделившуюся жидкость (сок картошки). Добавляем измельченную луковицу. Репчатый лук ароматизирует и оставляет нужную остринку — трем максимально мелко, до состояния пюре.

Шаг 3 из 7
добавление яиц

Вбиваем одно яйцо, всыпаем соль и молотый острый перец. Старательно перемешиваем слой за слоем, равномерно распределяя специи и растекшееся яйцо. Тут можно ароматизировать пряными травами, пропущенным через пресс чесночным зубком.


Шаг 4 из 7
введение в фарш ветчины

К приправленной картофельной массе закладываем ветчину и сыр. Мясной продукт сначала режем ломтиками, затем — брусками, которые разрезаем поперек. Получаем небольшие кубики. Кусок сыра твердых сортов натираем на терке тонкой стружкой.

Шаг 5 из 7
вмешивание муки

Для скрепления всех компонентов добавляем пшеничную муку. Опять размешиваем снизу доверху. Основной вкус остается за картошкой, поэтому муку вводите дозированно, только для вязкости.

Шаг 6 из 7
жарка на сковороде

Прогреваем сковороду с растительным маслом (или кусочком сала), в горячем жире раскладываем примерно по две столовые ложки влажной массы (картофельного теста). Сверху слегка трамбуем лопаткой — формируем мини-блинчики.

Жарим «обновленные» драники при умеренной температуре до золотистой и промасленной корочки с обеих сторон. Переносим на бумажное полотенце, убираем лишнее масло.

Каждый раз перед выкладыванием на раскаленную поверхность картофельное тесто размешиваем, так как жидкость/сок все равно собирается внизу миски.


Шаг 7 из 7
картофельные драники с сыром и ветчиной

Подаем аппетитные драники с ветчиной и сыром горячими с пылу с жару или, немного остудив, теплыми, со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *