Дрожжевое тесто без молока и яиц
У каждого из нас существуют свои ассоциации с уютным, родным, теплым домом. 99% людей в первую очередь ассоциируют домашний уют с запахом свежей выпечки, вкусной еды, свежезаваренного чая. Поэтому научиться готовить тесто — святой долг любой хозяйки.
Вообще, работа с тестом — это целый магический процесс. Оно, словно живой организм, чувствует настроение хозяйки. Поэтому очень важно работать с ним со светлыми, добрыми мыслями и любовью. Тогда в вашем доме навсегда поселится ощущение радости и счастья.
Сегодняшний рецепт дрожжевого теста подойдет для приготовления пиццы или багетов. Оно получается жидковатым и липким, но в этом-то и кроется секрет воздушной и ноздреватой выпечки.
Ингредиенты
на
Подготовить вышеперечисленные продукты. Муку предварительно просеять. Мед лучше взять жидкий. Если он густой, растопить на водяной бане.
В миску всыпать подготовленную муку.
В теплой воде полностью растворить мед, соль и дрожжи.
В муке сделать небольшое углубление и влить дрожжевую смесь.
Аккуратно начать замешивать тесто. Влить оливковое масло и продолжить замес. Так как тесто достаточно липкое, для удобства работы с ним смажьте руки растительным маслом.
Сложить края со всех сторон к центру в виде конверта и положить тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом.
Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить на час. Через первые 20 минут тесто достать, немного расправить его руками (сильно не приминать), снова сложить конвертом и отправить обратно в миску.
Процедуру повторить трижды, через каждые 20 минут.
После последнего складывания емкость плотно обтянуть пленкой и поставить в холодильник. Тесто сильно поднимается, поэтому лучше взять миску соответствующего размера.
Простояв ночь в холодильнике, на следующее утро тесто готово к работе.
Оно буквально пронизано воздушными пузырьками, поэтому при формовании изделий нежелательно его интенсивно раскатывать и растягивать.
Дрожжевое тесто без молока и яиц может храниться в холодильнике до 5 суток.
Пускай за окном осень, солнышко спряталось и погода не радует — ответим на непогоду свежей выпечкой. Вот и весь секрет счастья!
Пицца с шампиньонами
Дрожжевое тесто на кефире для пиццы
Слоеный пирог со щавелем
Мини-пицца
Пицца с ветчиной и грибами
Тесто на пиццу с сухими дрожжами
Пасхальная мазурка
Пицца с фаршем
Тесто для пиццы на молоке
Пирог с яблоками из дрожжевого теста
Пицца «Ассорти»
Пирог с капустой и грибами
Как я быстро убираю горечь из баклажанов
5 мифов про глутамат натрия, в которые пора перестать верить
очень интересный рецепт. Но хотелось бы спросить : что даёт в тесте мёд? Меня интересует выпечка без молока и яиц ( у ребёнка плохое пищеварение, больная поджелудочная, в печёного хочется, стараюсь делать «постное» тесто). Я делаю такое же тесто, но плюс к оливковому маслу добавляю 50 грамм сливочного, и муку беру смешанную : пшеничную и ржаную ( 3 части пшеничной и часть ржаной).
Ксения, мед в выпечке заменяет сахар (питательная среда для дрожжей).В отличие от сахара мед придает выпечке приятный аромат и красивый цвет. А еще я заметила, что изделия дольше остаются мягкими. Что касается смешивания разной муки- мне этот приеим очень нравится. Только я чаще использую цельнозерновую.