Дрожжевое тесто для блинов на молоке
Успех вкусных блинов – это правильно замешанное тесто. Сегодня я поделюсь одним из моих любимых рецептов, по которому блинчики всегда получаются шикарными: тонкими, ажурными, эластичными и очень вкусными. И всё благодаря дрожжевому тесту. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
наДля приготовления дрожжевого теста для блинов подготовьте продукты по списку к рецепту.
В ёмкость, удобную для замеса, просейте пшеничную муку. Для лучшего результата сделайте это несколько раз, используя мелкое сито. Таким образом мука насытится кислородом, что позитивно скажется на финальном результате.
К муке добавьте сухие дрожжи, сахарный песок и щепотку соли. Количество сахара можно изменять, опираясь на свои вкусовые предпочтения. Сухие ингредиенты перемешайте между собой.
В отдельной миске соедините тёплое молоко, яйцо и растительное масло. Взбейте венчиком (можно вилкой или миксером) до однородной массы. В мучной смеси сделайте по центру углубление и вылейте жидкость.
Размешайте тесто, стараясь разбить все комочки и сделать его максимально однородным. Накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час, выбрав тёплое место.
По истечении времени дрожжевое тесто для блинов на молоке будет полностью пригодно к дальнейшему использованию.
Разогрейте сковороду на максимальном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Иногда для этих целей используют кусочек свежего свиного сала. Так как в тесто мы уже добавляли масло, смазывать придётся только перед выпечкой первого блина.
Огонь снизьте до среднего и вылейте часть теста, распределите его по всему дну сковороды.
Дождитесь, пока на поверхности появится много пузырьков, и с помощью деревянной лопатки переверните блин на другую сторону. Готовьте около минуты, затем переложите его на тарелку.
Таким образом обжарьте блинчики один за одним, пока не закончится тесто.
С дрожжевого теста, замешанного по данному рецепту, получаются очень красивые и ажурные блины. Подавать их нужно тёплыми. А за счёт того, что структура у них эластичная, внутрь можно завернуть любую начинку.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!
Приготовила блины по этому рецепту. Получились вкусные. Только сахара я положила немножко больше.
Такие блины подойдут не только на завтрак. Хороши со сметаной, с жидким мёдом и вареньем!
Здравствуйте. Обычно я делала блины без дрожжей,сегодня решила побаловать из вашего рецепта. Но у меня почему-то блины прилипали к сковороде, из-за чего я так и не поняла. Подскажите, может это из-за дрожжей?