Дрожжевое тесто для тонкой пиццы

Дрожжевое тесто для тонкой пиццы
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
257 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто
Блюдо
Пицца

Тем, кто любит пиццу на тонкой и сухой основе, рекомендую рецепт удачного дрожжевого теста. Лепешку запросто растянуть до прозрачности без разрывов и скалки. Покрывайте всякими соусами, добавляйте желаемую начинку — на базе одного и того же теста пеките пиццу по своему вкусу и предпочтениям ваших гостей.

Ингредиенты

на
Мука
220 г
Вода
125 мл
Сухие дрожжи
0.5 ч.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
1 щеп.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Чтобы замесить дрожжевое тесто для тонкой пиццы, возьмите продукты по списку. В оригинале, по рецепту северных регионов Италии необходимо оливковое масло — на нем пекут большинство мучных изделий. Заменяя, используйте постное рафинированное других сортов.

Важно соблюдать пропорции и тщательно тесто размять.

Шаг 2 из 8
Мука и дрожжи

Первыми перемешиваем сухие компоненты: просеянную муку, соль и дрожжевые гранулы.

Для начала отмеряем 200 г муки. Еще от 20 до 50 г потребуются при активном замесе, поэтому оставьте в стороне и подсыпайте потом частями.

Замешивают тесто как в комбайне, так и полностью руками. При небольших количествах, как в моем примере, вручную справиться более чем легко. Строгой последовательности закладки продуктов нет. Можно сразу соединить все компоненты в просторной емкости или на столешнице.

Шаг 3 из 8
Вода и масло

Теперь вливаем питьевую воду комнатной температуры и постное масло в указанных объемах.


Шаг 4 из 8
Комок

Месим, подсыпаем недостающую муку. У меня на 125 мл воды и 2 ложки масла ушло ровно 220 г пшеничной муки в/с. Возможно, в вашем случаем ее потребуется немногим больше. Подсыпайте по ложке.

Разминаем тесто до однородности, доводя до гладкой фактуры — мягкий ком активно мнем на ровной поверхности порядка 10 минут, не меньше. Чем лучше замесить, тем вкуснее пицца на тонкой основе. Тогда лепешка местами пузырится, остается ломкой, с хрустом.

Шаг 5 из 8
Расстойка

Оставляем колобок в миске, накрываем влажной тканью и расстаиваем около часа при тех же условиях (комнатной температуре).

Шаг 6 из 8
Готовое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для тонкой пиццы должно увеличиться вдвое. Дальше приступайте к формовке. Мягкий, податливый ком без труда тянется — лепите круглые, овальные, произвольной формы основы.


Шаг 7 из 8
Заготовки

Тесто растягивайте тонко-тонко, переносите на противень или в форму. Смазывайте соусом, посыпайте начинкой с сыром и пеките пиццу в раскаленной до максимума духовке 5-7 минут.

Шаг 8 из 8
Тонкая пицца на дрожжевом тесте

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (2)
Вика
1 год назад
Ответить

Я сколько ни пыталась делать пиццу на основе дрожжевого теста, тесто никогда не получается тонким на выходе. Почему так? Какой толщины должен быть раскатанный или растянутый слой?

Максимально тонким, прозрачным. Попробуйте замесить это тесто, с ним легко работать и лепешка в итоге очень вкусная, толщину видно на последнем фото.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *