Дрожжевое тесто для тонкой пиццы

Дрожжевое тесто для тонкой пиццы
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
257 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто
Блюдо
Пицца

Тем, кто любит пиццу на тонкой и сухой основе, рекомендую рецепт удачного дрожжевого теста. Лепешку запросто растянуть до прозрачности без разрывов и скалки. Покрывайте всякими соусами, добавляйте желаемую начинку — на базе одного и того же теста пеките пиццу по своему вкусу и предпочтениям ваших гостей.

Ингредиенты

на
Мука
220 г
Вода
125 мл
Сухие дрожжи
0.5 ч.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
1 щеп.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Чтобы замесить дрожжевое тесто для тонкой пиццы, возьмите продукты по списку. В оригинале, по рецепту северных регионов Италии необходимо оливковое масло — на нем пекут большинство мучных изделий. Заменяя, используйте постное рафинированное других сортов.

Важно соблюдать пропорции и тщательно тесто размять.

Шаг 2 из 8
Мука и дрожжи

Первыми перемешиваем сухие компоненты: просеянную муку, соль и дрожжевые гранулы.

Для начала отмеряем 200 г муки. Еще от 20 до 50 г потребуются при активном замесе, поэтому оставьте в стороне и подсыпайте потом частями.

Замешивают тесто как в комбайне, так и полностью руками. При небольших количествах, как в моем примере, вручную справиться более чем легко. Строгой последовательности закладки продуктов нет. Можно сразу соединить все компоненты в просторной емкости или на столешнице.

Шаг 3 из 8
Вода и масло

Теперь вливаем питьевую воду комнатной температуры и постное масло в указанных объемах.


Шаг 4 из 8
Комок

Месим, подсыпаем недостающую муку. У меня на 125 мл воды и 2 ложки масла ушло ровно 220 г пшеничной муки в/с. Возможно, в вашем случаем ее потребуется немногим больше. Подсыпайте по ложке.

Разминаем тесто до однородности, доводя до гладкой фактуры — мягкий ком активно мнем на ровной поверхности порядка 10 минут, не меньше. Чем лучше замесить, тем вкуснее пицца на тонкой основе. Тогда лепешка местами пузырится, остается ломкой, с хрустом.

Шаг 5 из 8
Расстойка

Оставляем колобок в миске, накрываем влажной тканью и расстаиваем около часа при тех же условиях (комнатной температуре).

Шаг 6 из 8
Готовое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для тонкой пиццы должно увеличиться вдвое. Дальше приступайте к формовке. Мягкий, податливый ком без труда тянется — лепите круглые, овальные, произвольной формы основы.


Шаг 7 из 8
Заготовки

Тесто растягивайте тонко-тонко, переносите на противень или в форму. Смазывайте соусом, посыпайте начинкой с сыром и пеките пиццу в раскаленной до максимума духовке 5-7 минут.

Шаг 8 из 8
Тонкая пицца на дрожжевом тесте

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Вика
3 месяца назад
Ответить

Я сколько ни пыталась делать пиццу на основе дрожжевого теста, тесто никогда не получается тонким на выходе. Почему так? Какой толщины должен быть раскатанный или растянутый слой?

Анна Павлова
3 месяца назад
Ответить

Максимально тонким, прозрачным. Попробуйте замесить это тесто, с ним легко работать и лепешка в итоге очень вкусная, толщину видно на последнем фото.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *