Дрожжевое тесто на оладьи

Дрожжевое тесто на оладьи
Порций:
20 человек
Калорийность на 100 гр.:
200 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Для завтрака, перекуса или детского полдника приготовьте мягкие, гибкие и нежные оладушки и подавайте их со сметаной, ягодами и домашним вареньем. Уверена, домочадцы всех возрастов останутся довольны.

Начинающим кулинарам на заметку предлагаю простой рецепт теста на дрожжевые оладьи. Объем стакана равен 220 мл, на выходе — порядка 20 штук. Выпекайте на растительном рафинированном масле или сухой раскаленной сковороде с антипригарным покрытием.

Сухие дрожжи для теста можно заменить прессованными (свежими в брикетах). В таком случае вместо 5 г сухих берут 15 г прессованных, то есть в три раза больше.

Ингредиенты

на
Кефир
1 стакан
Мука
1.5 стакан
Яйцо
1 шт.
Сухие дрожжи
5 гр.
Сахар
20 гр.
Соль
3 гр.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Для замеса дрожжевого теста на оладьи возьмите продукты по указанному списку.

Кефир (или простокваша — кислое молоко) должен быть чуть прогретым в микроволновке или на верхнем огне плиты. В теплой среде дрожжи быстрее «пробуждаются» и активируются.

Шаг 2 из 7
мука

Пшеничную муку просейте в просторную миску.

Шаг 3 из 7
введение дрожжей

К мучной горке бросьте порцию дрожжевых гранул и перемешайте.

Шаг 4 из 7
добавление кефира

Следом влейте кисломолочный напиток.

Шаг 5 из 7
замес

Хорошенько размешайте, убирая все комки. Доведите консистенцию до густой, вязкой и однородной (подобной жирной сметане). Накройте пищевой пленкой или салфеткой и на полчаса оставьте вблизи источника тепла.

В жаркие дни удобно отправить заготовку под прямые солнечные лучи — высокая температура и парниковая среда ускоряют рост теста, иногда для первой расстойки требуется всего 10-15 минут.

Наблюдайте. Мучная масса увеличится в объеме и на поверхности станет рыхлой, пузырчатой.

Шаг 6 из 7
добавление соли с сахаром

Теперь в тесто вбейте яйцо и добавьте усилители вкуса: соль, сахар (по желанию — ванильный ароматизатор). Последний раз перемешайте до однородности и так же под пленкой или полотенцем подержите в теплом уголке 15 минут.

Шаг 7 из 7
дрожжевое тесто для оладий

Тесто на дрожжевые оладьи готово к дальнейшей работе — набирайте влажной столовой ложкой и выкладывайте на разогретую поверхность сковороды, выпекайте до золотистой корочки с двух сторон.

Имейте в виду, тесто непрерывно «растет» и это видно по итоговому фото: перебралось через борт и норовит «убежать». Запасайтесь большой емкостью для замеса.

Удачных пекарских экспериментов и приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Оксана
11 месяцев назад
Ответить

Самый лучший завтрак как для взрослых так и для детей ) сразу вспоминаются бабушки и дедушки когда кушаешь такую вкуснятину !

Анна Павлова
11 месяцев назад
Ответить

Да, Оксана, Вы правы. Спасибо!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *