Тесто на пиццу с сухими дрожжами

Тесто на пиццу с сухими дрожжами
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
247 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой

В плане приготовления начинки для пиццы вопросов обычно не возникает. Здесь, как говорится, «голь на выдумку хитра». Для нее все ингредиенты хороши: томаты, грибы, перцы, огурцы, картофель, колбасные изделия и много другого разного, да и побольше сыра. А вот с приготовлением теста у большинства возникает вопрос: «Какое будет наиболее удачным?»

Тесто, вариант которого предложен в этом рецепте, приготовить очень просто. С ним справится даже неопытная хозяйка. Главное – добавить щепотку смелости, приправить частичкой души, получать удовольствие от процесса и тогда все получится.

Тесто можно раскатать любой толщины в зависимости от предпочтений. Из этого объема можно приготовить одну прямоугольную примерно 26х30 см пиццу или две круглых тонких диаметром по 26 см.

Ингредиенты

на
Вода
125 г
Дрожжи сухие
1.25 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Мука пшеничная
240 г
Масло оливковое
1 ст.л.
Шаг 1 из 10
продукты

Набор ингредиентов для теста минимальный и доступен каждому.

Для сохранности рабочей поверхности в чистоте, замес лучше осуществлять в миске.

Шаг 2 из 10
вода

Вода для замеса должна быть комфортной температуры для дрожжей.

На упаковке производитель обычно указывает такие тонкости, но если нет, то не выше 38 градусов. Можно чуть прохладней.

Шаг 3 из 10
дрожжи

Растворить в воде сахарный песок и соль. Распустить в полученном растворе сухие дрожжи.

Ждать появления дрожжевой шапочки нет необходимости, если есть уверенность в работоспособности дрожжей.


Шаг 4 из 10
введение муки

Пшеничную муку обязательно предварительно просеять. Эта процедура необходима для обогащения ее кислородом, что способствует лучшему подъему теста и позволяет избежать комков.

Сначала всыпать в дрожжевой коктейль половину объема. Тщательно вымешать венчиком, вилкой или ложкой.

Введение муки в жидкую составляющую, а не наоборот, позволяет контролировать количество в виду отличий ее свойств между производителями, регионами проживания и так далее.

Шаг 5 из 10
замес

Затем небольшими порциями вмешать оставшийся объем муки. Ее будет затрачено 200–240 г (зависит от влажности, клейковины и других факторов), но не более.

Тесто будет очень липнуть (консистенция см. фото) и появится соблазн подсыпать муки еще, но не нужно.

Шаг 6 из 10
добавление масла

Сверху полить оливковым (1 ст. л.) или любым другим маслом без ярко выраженного запаха.

В течение 10 минут вымесить гладкое тесто, подворачивая его снизу вверх от краев к середине.


Шаг 7 из 10
шар теста

Готовое тесто легко скатывается в шар, отстает от стенок миски и не липнет к рукам.

Шаг 8 из 10
укрытие пленкой

Миску накрыть пищевой пленкой и оставить для подъема на 30 минут в теплом месте.

Шаг 9 из 10
раскатка

Подошедшее тесто слегка обмять.

Можно сразу раскатать на жарочный противень, нанеся на него очень тонкий слой оливкового масла, или на припыленной мукой поверхности стола, или специальном коврике, а потом перенести в форму.

Для раскатки можно использовать скалку, но и при помощи пальцев пласт очень легко распределяется.


Шаг 10 из 10
готовое тесто

Такое тесто на пиццу можно использовать как для открытого, так и закрытого ее вариантов.

Очень важно выпекать пиццу при высокой температуре минимальное количество времени, чтобы получилась вкусная румяная краюха и сохранилась сочность и нежность начинки.

Приятного аппетита и пусть вам будет вкусно!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *