Дрожжевые блины на молоке

Подготовить необходимые продукты. Дрожжи я использую сухие, быстродействующие. Если возьмете прессованные, увеличьте их количество в три раза, т.е. до 30 граммов.

Муку предварительно просеять через сито.

Три стакана молока влить в миску и подогреть до температуры, комфортной для активации дрожжей (36-37 градусов). Всыпать сахар и дрожжи.

Венчиком размешать их до полного растворения в молоке.

Дождаться, когда дрожжи активируются, а сверху на молоке появится пенная шапочка.

Добавить манную крупу и размешать.

Всыпать просеянную муку и соль. Аккуратно замесить густое тесто.

Оставить его в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

После того, как объем увеличится в два раза, по одному добавить яйца, вмешивая каждое с помощью венчика.

С последним яйцом ввести растительное масло и тщательно размешать массу.

Оставшееся молоко разогреть до горячего состояния и постепенно влить в смесь, размешивая ее. На данном этапе сразу регулируйте консистенцию теста. Если хотите блины потолще, добавьте меньше молока.

Накрыть посуду пленкой или кухонным полотенцем и оставить еще на час для подъема. Масса вырастает в 2,5-3 раза, поэтому рекомендую взять подходящую емкость или разделить по нескольким.

Поднявшееся тесто нельзя перемешивать. Его консистенция похожа на плотную пену.

Сковороду разогреть на среднем огне, однократно смазать жиром или растительным маслом и выпекать блины любым удобным вам способом, набирая тесто половником со дна посуды.

Дрожжевые блины на молоке и манке получаются очень вкусными и сытными.

С чем будете подавать — решайте сами!

Приятного аппетита!