Дыня в сиропе на зиму
Дыня сама по себе сахарный и сочный фрукт, а если заготовить ее на зиму в сиропе, то и вовсе получится настоящий десерт для сладкоежек. Он насквозь пропитает фруктовые кусочки, сделает их еще сочнее и слаже. А дыня в свою очередь отдаст ему свой дынный вкус и аромат.
Не заполняйте весь объем банки дыней, чтобы оставить место для сиропа, ведь он получается очень насыщенным и вкусным. Зимой из него можно готовить любые коктейли и смузи, а также пропитывать им коржи бисквита. Кусочки дыни хорошо использовать для начинки пирогов, украшения десертов или просто как самостоятельное лакомство к чашечке горячего чая.
Ингредиенты
наПодготовьте все ингредиенты и тару для хранения объемом 1 л.
Дыню ополосните, разрежьте на две части, ножом соскоблите все семена и прожилки внутри.
С мякоти с помощью овощечистки снимите верхний слой. Нарежьте ее крупными или средними ломтиками, форма кусочков значения не имеет.
Отдельно приготовьте сироп. В кастрюлю влейте воду, установите на верхний огонь. В жидкость добавьте сахар и специи, тщательно перемешайте до полного растворения крупиц. Прокипятите 2 минуты.
Сироп полностью охладите, опустите в него кусочки фруктов, отставьте на 1 час в сторону. За это время дыня впитает в себя его полностью.
Заранее подготовьте баночки — вычистите содой, простерилизуйте и высушите, также обязательно проверьте стекло на наличие сколов и трещин. Кусочки дыни переложите в стерильную тару, залейте сиропом, всыпьте щепотку лимонной кислоты.
На плиту поставьте просторную кастрюлю с водой. На дно постелите плотную ткань, влейте воду. Поставьте внутрь банку. Установите кастрюлю на плиту и постепенно нагревайте воду.
После закипания жидкости пастеризуйте заготовку 20 минут — для литровых банок, 10 минут — для пол-литровых.
После пастеризации горячие банки с помощью прихваток достаньте из воды. Вытрите стекло полотенцем. Сразу закройте крышкой и закатайте, используя специальный кухонный ключ для закаток.
Банку переверните набок или вверх дном, чтобы проверить на герметичность закрутки. Сироп не должен просачиваться сквозь крышку.
Банку укутайте пледом для медленного остывания, это также обеспечит дыне в сиропе дополнительную пастеризацию, а значит, и длительное хранение в погребе.
Дыня в сиропе готова. Приятного аппетита!
Мне очень нравится варенье из дыни. Рецепт простой. Для этого необходимо:
1. 3 дыни по 1 кг;
2. 2 лимона;
3. сахар 1:1.
Очищаем дыню, лимоны и нарезаем кубиками. Засыпаем сахаром. Ставим варить 10-15 мин. После остывания повторить процедуру. Закрываем в банки.
Никогда раньше не была наслышана о таком рецепте. Обязательно попробую сделать сироп. Интересно? От простуды дынным сиропом можно вылечиться?