Джем из черники на зиму

Джем из черники на зиму
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
190 ККал
Время приготовления:
3 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Черника
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Кроме того, что черничный джем очень полезный для организма, при этом он необычайно вкусный. Даже без добавления каких-либо желирующих веществ и большого количества сахара, он получается очень густым. Во время употребления данного лакомства можно заметить очень мелкие крупицы, именно они и привлекают многих почитателей черничных заготовок. Не попробовав такой десерт, вы вряд ли поймете его вкус и консистенцию. Поэтому обязательно заготовьте на зиму несколько баночек полезного и невероятно вкусного джема из черники.

Ингредиенты

на
Черника
1 кг
Сахар
700 г
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте чернику и сахар. Возьмите банку объемом 500 мл, заранее ее простерилизуйте и высушите. То же самое проделайте с крышками.

Шаг 2 из 10
Промывание ягоды

Чернику замочите в воде, чтобы убрать шумовкой весь мусор на поверхности. Затем ягоду ополосните проточной водой, полностью избавьте от влаги.

Шаг 3 из 10
Смешивание с сахаром

Перемешайте чернику с сахаром в глубокой емкости. Сахарного песка на данном этапе используйте только половину от основной порции.

Часть ягод можно слегка подавить толкучкой, чтобы сока было больше. В таком состоянии смесь должна стоять 30-60 минут. Если вы используете спелую и очень мягкую ягоду, тогда этого времени будет вполне достаточно, чтобы образовалось много сока. Для более твердой черники времени понадобится больше.


Шаг 4 из 10
Перекладывание в сотейник

Ягоду вместе с соком перекиньте в сотейник. Сахар, который не успел раствориться, тоже пересыпьте в емкость. Сотейник установите на огонь, после закипания снимите всю пену.

Шаг 5 из 10
Варка

Варенье уваривайте 10 минут, часто его перемешивая. Огонь сделайте минимальным, чтобы масса не пригорала и не брызгала, при этом накрывать емкость крышкой не стоит — пар должен полностью выходить.

Шаг 6 из 10
Перебивка блендером

Через 10 минут сотейник с вареньем снимите с огня, полностью остудите до комнатной температуры, для этого понадобится примерно 1,5 часа. Массу перебейте погружным блендером до полной однородности.


Шаг 7 из 10
Засыпка оставшегося сахара

Гладкую смесь верните на огонь, всыпьте остальную порцию сахара, часто перемешивайте до самого растворения крупиц. После закипания джем варите еще 15 минут на низком огне. В процессе густую массу постоянно мешайте деревянной ложкой.

Шаг 8 из 10
Заполнение баночки

Распределите джем по стерильной таре, дайте полминуты для выхода пара, а затем затяните банки крышками. Заготовки укутайте пледом для медленного остывания.

Шаг 9 из 10
Черничный джем на зиму

В горячем виде консистенция джема из черники, возможно, вам покажется не совсем густой, но после остывания можно увидеть, что он загустеет до желеобразного состояния.


Шаг 10 из 10
Дегустация джема

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *