Джем из клубники

Джем из клубники
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
108 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Клубника
Блюдо
Джемы
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Кухонная плита

Невероятно ароматный и вкусный джем из клубники довольно легко приготовить в домашних условиях, используя минимум техники. Создается он из спелых ягод, однако если у вас есть возможность приобрести их на рынке, а не в супермаркете, то обязательно ею воспользуйтесь. Именно рыночная клубника более сладкая и ароматная, тогда как продающаяся в магазинах выращена с использованием гидропоники.

Многие кулинары добавляют сок лимона или лимонную кислоту для усиления вкуса приготовленного лакомства, вы же вольны это делать по желанию. Во всяком случае кислоту можно добавить и в конце варки, если вкус заготовки покажется вам слишком приторным. Во время томления клубники, выращенной на гидропонике, лучше всего всыпать в емкость немного агар-агара или пектина, чтобы джем приобрел более плотную консистенцию и не остался жидковат. Это, кстати, ускорит его приготовление.

Ингредиенты

на
Клубника
500 г
Сахар
120 г
Лимонный сок
1 ч.л.
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Клубничная нарезка в казане

Клубнику промойте в воде, удалите с каждой ягодки хвостик и нарежьте как можно мельче. Пересыпьте нарезку в казан или ковш с антипригарным дном, сотейник. Если будете использовать для измельчения блендер, то можно просто разрезать ягоды пополам.

Шаг 3 из 7
Засыпка сахаром

Всыпьте в емкость сахарный песок. Воду добавлять не нужно – клубника при нагревании выпустит сок. По желанию сахар можно заменить патокой, сиропом стевии или сахарозаменителем.

Аккуратно все перемешайте. Если у вас есть свободное время, оставьте фруктовую массу на 1-2 часа, чтобы ягоды выпустили сок. Поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.

Шаг 4 из 7
Томление на огне

Доведите все до кипения и уменьшите нагрев. Томите ягодную нарезку до мягкости. На это вам понадобится примерно 30 минут.

Шаг 5 из 7
Разминание вилкой

Помните разваренную клубничную нарезку с помощью вилки, превращая ее в джем. Можно использовать блендер или кухонный комбайн.

Шаг 6 из 7
Готовый джем

Еще раз доведите джем до кипения и уварите его до необходимой вам густоты. В этот момент в него можно добавить агар-агар, пектин или «Конфитюр».

Если планируете закупоривать лакомство в банки, то заранее их промойте, пропарьте и разложите в них его горячим, после чего закройте наполненную тару горячими крышками.

Шаг 7 из 7
Подача на десерт

Готовый клубничный джем остудите и подайте к столу с чаем, круассанами, булочками или другими хлебобулочными изделиями.

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *